Corned Beef i judisk stil
- Nivå: Lätt
- Nivå: Lätt
Ingredienser
Avmarkera alla
1-12 pund hel bringa
4 liter vatten
15 augusti tecken
2 koppar Kosher salt
1 tsk saltpeter
5 lagerblad
7 vitlöksklyftor, krossade
1/4 tsk mald kryddnejlika
2 tsk hela pepparkorn
1 tsk kryddpepparbär
1 tsk senapsfrön
1 kopp vit vinäger
1/2 kopp vitt socker
1 tsk kryddpepparbär
Lägg till i en ånggryta:
1 tsk senapsfrön
1/4 tsk kryddnejlika
2 tsk pepparkorn
3 vitlöksklyftor
800 ängelbetydelse
1/4 kopp salt
Vägbeskrivning
- Lägg alla ingredienser utom vitlök och bringa i en stor kastrull och låt koka upp och svalna. Lägg vitlök och bringa i en icke-reaktiv gryta och täck med saltlösning, täck med en tallrik och vikt i 3 veckor, vänd efter 1 1/2 vecka.;
Lägg till i en ånggryta:
- Ta bort köttet från saltlaken och skölj. Tillsätt tillräckligt med vatten till ångkokaren för att nå strax under ångkokarens botten. Lägg köttet i ångkokaren. Ånga i 3 timmar tills de är mjuka.
- Vinförslag: 1988 Erdener Treppchen Riesling Kabinett, Elisabeth Christoffel - Berres
Dela Med Dina Vänner: