Prime Rib

Avmarkera alla

1 4-bens främsta revben, ben och överflödigt fett avlägsnat och reserverat

4 tsk kosher salt

18 april stjärntecken

Nymalen svartpeppar

4 kvistar färsk rosmarin

4 vitlöksklyftor, oskalade, krossade

16 oktober tecken

4 uns ruccola (valfritt)

cancer man skytten kvinna

2 teskedar extra virgin olivolja (valfritt)

Krydda rikligt med revbenet med salt och lite peppar och ställ i kylen över natten.
Ta ut steken ur kylen en timme före tillagning så att den får rumstemperatur.
Värm under tiden ugnen till 400 grader F.
Lägg de reserverade revbenen i en stekpanna med böjda sidan uppåt (revbenen kommer att fungera som grillställ). Strö eventuellt fett och köttrester i pannan runt benen. Rosta benen och garneringen i cirka 30 minuter, eller tills fettet börjar smälta.
Ta ut formen ur ugnen, lägg rosmarinkvistarna ovanpå benen och toppa sedan med högrev. Lägg den krossade vitlöken i botten av pannan med avslag. Pensla nötköttet med fettdropparna och sätt tillbaka pannan i ugnen.
Koka i 30 minuter och tråckla sedan steken igen.
Minska värmen till 350 grader F och koka tills köttet är medium sällsynt (en innertemperatur på 125 grader F till 130 grader F), cirka 1 timme, 15 minuter, tråckla steken var 30:e minut tills den är klar. Tänk på att steken fortsätter att tillagas medan den vilar.
Ta ut steken från ugnen och lägg den på en skärbräda för att vila, utan lock, i 20 minuter. Skiva det övre revbenet till önskad tjocklek och garnera med ruccola och olivolja.

Dela Med Dina Vänner: