Hur man använder en tryckkokare

Gör snabba och enkla måltider med en tryckkokare.

En tryckkokare kan vara en fantastisk tidsbesparing. Mat tillagad i en tryckkokare är klar på ungefär en tredjedel av tiden för tillagning på spishällen eller i ugnen. Snabb tillagning leder också till mindre förlust av vitaminer och mineraler, så det är enkelt att tillaga de rejäla grönsaker och bönor som du annars skulle undvika.

Hur de fungerar

Tryckkokare fungerar så att de bildar en lufttät tätning, så när vätskan kokar upp byggs trycket upp. Den fångade ångan gör att temperaturen på vätskan stiger. Normalt kokar vattnet vid 212 grader Fahrenheit. Med en tryckkokare kan den temperaturen höjas till 250 grader Fahrenheit, vilket resulterar i mycket snabbare tillagning.

Säkerhetsåtgärder

Gammaldags tryckkokare var en källa till skräckhistorier i köket: projektillock som flög genom luften, tak stänkte med vad som var tänkt att vara middag - för att inte tala om de tjatande och väsande ljuden som ständigt påminde dig om de inneboende farorna med detta tillagningsmetod. Den nya generationen tryckkokare är en speciell ras. Säkerhetsfunktioner som finns i alla nya tryckkokare inkluderar:

  • Lock som måste låsas innan trycket stiger

  • En expanderande gummipackning som gör det omöjligt att öppna grytan innan trycket har släppts

  • En övertrycksplugg och/eller reservventiler



Komma igång

Om du bara ska äga en tryckkokare, föreslår vi att du skaffar en stor — cirka 6 liter. Du kommer bara att fylla den högst två tredjedelar av vägen och bara halvfull när du kokar bönor. De flesta recept har utvecklats i denna storlekskruka eftersom det är det mest mångsidiga. Mindre tryckkokare är bra till tillbehör.

Bekanta dig med bruksanvisningen för din tryckkokare - varje märke är lite olika och det tar lite tid att vänja sig vid.

Skötsel och förvaring


För att skydda din investering i tryckkokaren, tvätta den noggrant, var särskilt uppmärksam på gummitätningen och ventilen. Vid förvaring ska locket placeras upp och ner ovanpå grytan eller ställas på sidan.