Hur du rengör ditt kök i två enkla steg

Att städa ditt kök handlar om mer än att torka av dina bänkar.

13 april 2020

Foto av: Jacobs Stock Photography Ltd/Getty Images

Jacobs Arkivbild Ltd/Getty Images





Att hålla ett rent kök är en bra regel att leva efter, och det är viktigt att sanera ditt kök ordentligt efter varje användning. United States Department of Agriculture (USDA) har en tvåstegsmetod , vilket är vanligt förekommande i restauranger och andra livsmedelstjänster. Du kan också använda denna metod i ditt eget hem.

31 januari tecken

Vad du gör fel

När du har lagat en måltid till din familj, diskat och torkat av diskarna är det dags att koppla av, eller hur? Faktiskt, medan du har gjort det mest av arbetet med att städa upp ditt kök är det inte helt sanerat.

Att torka av dina diskar med en våt pappershandduk eller en svamp förstör inte skadliga mikroorganismer. Om du äggröra till omelett på disken den morgonen, kan du ha salmonella som lurar på dina diskar fram till middag. För att undvika spridning av mikroorganismer rekommenderar USDA en tvåstegsprocess som involverar först rengöring och sedan sanering.



Rengöring är handlingen att ta bort all synlig smuts. När du äter en smörgås med jordnötssmör och gelé på en tallrik, är att rengöra tallriken att bli av med eventuella smulor och jordnötssmör eller gelé som droppade på tallriken. Det kan också ta bort bakterierna från tallriken till diskhon. Sanering, å andra sidan, är hur du minskar mikroorganismer på en yta till säkra nivåer. Mikroorganismer inkluderar bakterier som du inte kan se. När du väl har flyttat bakterierna från tallriken till diskbänken behöver du fortfarande förstöra den så att du inte blir sjuk.

Sanering är inte sterilisering. Sterilisering innebär att 100 % av mikroorganismerna förstörs, vilket görs på läkarmottagningar eller sjukhus, inte i ditt kök eller på restauranger.

Följ riktlinjerna i två steg för att rengöra och desinficera ditt kök, och det kan hjälpa till att minimera risken för livsmedelsburna sjukdomar.

Hur man gör USDA tvåstegsprocessen



Steg 1: Rengör

Du vill göra dessa steg i den rekommenderade ordningen. Rengöring tar bort synlig smuts och bakterier som gör att du blir sjuk. Tvätta bänkskivor, andra ytor och diskbänken med varmt tvålvatten och torka sedan av dem med en pappershandduk för engångsbruk. Om du väljer att använda en kökshandduk , se till att det är en ren handduk. (Tvätta dina kökshanddukar ofta i tvättmaskinens heta program.)

Rengöring ser till att bakterier avlägsnas från ytor. Patogena bakterier kan leva på ytor under lång tid. Till exempel kan salmonella (som finns i rått fjäderfä eller skalade ägg) leva i upp till 32 timmar. Rengöring med varmt tvålvatten kan ta bort smuts, smuts och vissa bakterier från en yta, men det kommer inte att förstöra eller döda bakterierna.



Steg 2: Sanering

När du har städat är nästa steg sanering för att förstöra bakterier. Sanering är mest effektivt efter att du har rengjort ytan — det är därför det är viktigt att följa dessa två steg i rätt ordning.

Det finns en mängd olika desinfektionsmedel som du kan använda hemma. Du kan göra din egen hemgjorda version genom att blanda en lösning av 1 matsked flytande klorblekmedel per gallon vatten. Du kan också använda kommersiella desinfektionsmedel eller desinfektionsservetter.

Det korrekta sättet att desinficera är att hälla eller spraya desinficeringslösningen på ytor och torka rent med en pappershandduk. Se till att ytorna är helt torra innan du använder dem igen – detta inkluderar din diskbänk. Om du använder ett kommersiellt rengöringsmedel som köpts i butik, följ sedan tillverkarens anvisningar som anges på etiketten. Vissa kommersiella rengöringsmedel kräver att ytorna sköljs efter användning, så läs etiketten noggrant.

Vad sägs om att använda en diskmaskin?

Din diskmaskin är effektiv för att rengöra och desinficera redskap, tallrikar och skärbrädor gjorda av diskmaskinssäkra icke-porösa material (som akryl, plast eller glas), vilket är en bra anledning att lita på den för att diska din disk. Om du inte har en diskmaskin är det åtminstone viktigt att desinficera disk och redskap som kan ha kommit i kontakt med rått kött, eller om någon i ditt hushåll är sjuk.

För att desinficera disk och redskap, använd tvålvatten för att tvätta dem och använd sedan din hemgjorda desinficeringslösning som beskrivs ovan. För redskap, blötlägg dem i dina desinficeringslösningar, medan du kan hälla lite desinficeringslösning på skärbrädor. Låt disken eller skärbrädan stå några minuter i desinficeringslösningen innan du sköljer av den med vatten. Slutligen lufttorka dina diskar eller torka dem torra med en engångspapper.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, är en registrerad dietist och konsult som specialiserar sig på livsmedelssäkerhet och kulinarisk näring. Hon är författare till Det grekiska yoghurtköket: mer än 130 läckra, hälsosamma recept för varje måltid på dagen .

*Denna artikel har skrivits och/eller granskats av en oberoende registrerad dietist som nutritionist.

Relaterat innehåll:

Rätt sätt att rengöra din mobiltelefon

Hur man använder handdesinfektionsmedel

Hur man gör ett nödberedskapspaket