Musslan bakar på stranden

  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 3 h 20 min
  • Förberedelser: 20 min
  • Inaktiv: 2 timmar
  • Laga mat: 1 timme
  • Avkastning: 6 till 8 portioner
  • Nivå: Mellanliggande
  • Total: 3 h 20 min
  • Förberedelser: 20 min
  • Inaktiv: 2 timmar
  • Laga mat: 1 timme
  • Avkastning: 6 till 8 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

2 pinnar (1/2 pund) osaltat smör, mjukat

1/2 kopp riven parmesan, plus mer till garnering



stenbock man cancer kvinna

1/2 kopp finhackade blandade örter, såsom persilja, gräslök och timjan

5757 nummer

Kosher salt och nymalen svartpeppar

4 pund gräddpotatis

8 ax majs

4 pund kielbasa, skuren i bitar

8 dussin musslor med hårt skal, som cherrystone eller littleneck

nummer 73

Vägbeskrivning

  1. Gräv en grund grop i sanden och fodra den med stora stenar. Stapla ved ovanpå kolen. Bränn veden i 1 till 2 timmar tills stenarna är glödheta; kratta av askan. Sätt 1 askeblock på varje hörn av gropen för att bilda basen; lägg ett grillgaller ovanpå för att göra ett bord.
  2. Medan stenarna värmer förbereder du örtsmöret: Blanda smöret med osten och örterna; krydda den med salt och peppar. Kyl tills den ska användas.
  3. Lägg ett tjockt lager tång på gallret. Lägg ett lager potatis på gallret och täck dem med ett tunt lager sjögräs. Lägg majsen på nästa och sedan ytterligare ett tunt lager sjögräs. Lägg nu på kielbasan och toppa den med ett tunt lager sjögräs. Lägg sedan musslorna ovanpå och täck med ett tjockt lager sjögräs. Täck hela bakningen med säckväv eller en presenning indränkt i havsvatten. Håll presenningen våt genom att hälla havsvatten över toppen om det behövs. Koka tills musslorna öppnar sig och potatisen är mjuk, ca 1 timme.
  4. Dra tillbaka skalen från majsen och ta bort silket. Pensla rikligt med örtsmöret och garnera med riven parmesan.