Beef Short Ribs

  • Total: 2 timmar 20 min
  • Förberedelser: 10 minuter
  • Laga mat: 2 tim 10 min
  • Avkastning: 4 portioner
  • Total: 2 timmar 20 min
  • Förberedelser: 10 minuter
  • Laga mat: 2 tim 10 min
  • Avkastning: 4 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

3 till 4 pund nötkött kort revben

1 medelstor lök, skivad



1 medelstor morot, skalad och hackad

2 stjälkar selleri, hackade

nummer nummer 57

2 vitlöksklyftor, grovt hackade

1 (15-ounce) burk tomatpuré

1 lagerblad

1/2 tsk torkad timjan

1 matsked olja

Salt och svartpeppar

23 juli tecken

Nötbuljong, tillräckligt för att täcka revbenen

Vägbeskrivning

KOLLA PÅ Se hur du gör detta recept.
  1. Värm oljan i en stor holländsk ugn och bryn revbenen på alla sidor. Tillsätt morötter, selleri, lök och vitlök. Fortsätt koka i cirka 2 till 3 minuter. Tillsätt tomatpurén och koka långsamt under omrörning i 3 minuter till. Valfritt: du kan pudra över revbenen nu med mjöl för att göra såsen tjockare. Tillsätt resten av ingredienserna och täck. Koka i ca 2 timmar på låg värme (låt sjuda) eller tills köttet börjar dra sig från benet. När det är klart ta bort från pannan och sila av vätskan. Du kan nu tjockna såsen eller lämna som den är och smaka av med salt och peppar. Servera med tryffelpotatismos och haricots verts.
  2. Tryffelpotatismos är standardpotatismos med hackad svart tryffel och lite tryffelolja tillsatt.