Röd, vit och blåbärsbagatell

Avmarkera alla

Två 16-ounce behållare jordgubbar

Två 6-ounce behållare blåbär

En 6-ounce behållare björnbär

3/4 kopp strösocker

1/2 tsk finrivet citronskal

2 matskedar färsk citronsaft

112 ängelnummer

Nyp kosher salt

En 8-ounce paket färskost

2 koppar tung grädde

1/2 tsk rent vaniljextrakt

1 beredd änglamatkaka (ca 12 uns)

Konditorsocker, till garnering, valfritt

1 1/2 matsked äppelgelé eller aprikoskonserver, för garnering, valfritt

Putsa och kvarter jordgubbarna och ställ åt sidan. Kombinera blåbär, björnbär, 1/2 kopp strösocker, 1/3 kopp vatten, citronskal, juice och salt i en medelstor kastrull. Låt sjuda på medelvärme och fortsätt koka, rör om då och då, tills bären bryts ner och såsen tjocknar, 15 till 20 minuter. Ta av från värmen och kyl.
Lägg färskosten, 1/4 dl grädde, den återstående 1/4 koppen strösocker och vaniljextraktet i en stor skål och vispa på medelhastighet tills det är slätt och fluffigt. I en andra stor skål, vispa den återstående grädden tills det bildas styva toppar. Vänd ungefär en fjärdedel av den vispade grädden i färskostblandningen tills den blivit ljusare och vänd sedan ner den återstående vispgrädden.
För att montera bagatellen, riv eller skär ängelmatkakan i 2-tums bitar. Placera hälften av kakbitarna i botten av en 12-till-14-kopps bagatellform eller stor skål. Toppa med ungefär hälften av blåbärssåsen, hälften av grädden och hälften av de kvarterade jordgubbarna. Upprepa lagren med resterande kaka, bärsås, grädde och jordgubbar. Täck med plastfolie och kyl i 8 timmar eller över natten. Innan du serverar antingen pudra med konditorisocker eller värm äppelgelén i mikron i 25 sekunder för att lossna och pensla sedan över jordgubbarna.

Dela Med Dina Vänner: