Stekt ris med ärtor och morötter

  • Nivå: Lätt
  • Total: 40 min
  • Förberedelser: 10 minuter
  • Laga mat: 30 minuter
  • Avkastning: 4 till 6 portioner
  • Nivå: Lätt
  • Total: 40 min
  • Förberedelser: 10 minuter
  • Laga mat: 30 minuter
  • Avkastning: 4 till 6 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

Ris:

2 dl långkornigt vitt ris, sköljt

4 koppar kallt vatten



1 (1-tums) bit ingefära, skalad och skivad i 1/2

Oxen man vädrar kvinna

1 matsked kosher salt

Woka:

3 matskedar sesamolja

4 salladslökar, tunna skivor

1 (1-tums) bit ingefära, skalad och finhackad

2 vitlöksklyftor, hackade

1/2 kopp frysta ärtor, kör under kallt vatten i 2 minuter för att tina

1 morot, finhackad

2 stora ägg, lätt vispade

3 matskedar sojasås med låg natriumhalt

1 msk hoisinsås

Kosher salt

Korianderblad, till garnering

Vägbeskrivning

  1. Tillsätt riset och 4 dl kallt vatten i en kastrull med tättslutande lock. Häll i ingefära och salt. Koka upp, låt sjuda, täck över och koka i 15 till 20 minuter. Ta av från värmen och ställ åt sidan i cirka 10 minuter.
  2. Värm en wok eller stor nonstick-panna på medelhög värme. När det är varmt, häll i sesamoljan. Tillsätt salladslöken, ingefäran och vitlöken; fräs i 1 minut tills det doftar. Rör ner ärtor och morötter och koka i ca 2 minuter. Häll i äggen och fräs tills de är kokta, cirka 2 till 3 minuter. Ta bort ingefäran från riset och tillsätt riset i woken; rör ihop allt och bryt upp eventuella risklumpar. Tillsätt sojan och hoisin och rör om lite till. Smaka av efter smaksättning och tillsätt lite salt om det behövs. Rör ner korianderbladen och servera.