10 bästa polyfenolrika supermat + varför du borde äta dem
'Ät mat, inte för mycket, mest växter.' Enkelheten och träffsäkerheten i dessa ord, skrivna av Michael Pollan i sitt mästerverk Till försvar av mat , är oöverträffade.
Men varför är växtbaserad mat så kraftfull? Varför upprepar jag om och om igen till mina hjärtpatienter för att få sju till 10 portioner om dagen av färgglada frukter och grönsaker? Till exempel just den här veckan rapporterade nyhetskanalerna en historia som blåbär förbättrar både blodtrycket och artärernas hälsosamma flexibilitet , vilket får dem att agera yngre.
12 januari stjärntecken
Hemligheten som blåbär och andra utvalda hela livsmedel besitter är att de är rika källor till polyfenoler. Låt oss lära känna dessa kraftfulla kemikalier lite mer.
Dags att uppmärksamma en en minuts matkemilektion. Polyfenoler är en grupp växtbaserade kemikalier som har minst en fenolgrupp (fråga mig inte varför vi inte kallar vissa monofenoler - jag vet inte). En bred typ av polyfenoler är fenolsyror inklusive röda frukter, svarta rädisor, lök, kaffe, spannmål och kryddor.
Den andra breda gruppen är flavonoiderna, inklusive isoflavoner som finns i soja, antocyanidiner som finns i bär och vin, flavoner som finns i örter, flavonoler som finns i broccoli, tomat och te, flavanoner som finns i citrusfrukter och juicer, och flavan-3-oler som finns i i kakao, te och vin.
Slutligen, några kända sådana passar inte in i någon klass, inklusive resveratrol och stilbener från vin och nötter, curcumin i kryddor och lignaner i linfrön.
Polyfenoler förbättrar din hälsa på sex sätt:
- Lägre kolesterol
- Lägre blodtryck
- Förbättra artärens (endotel) funktion
- Förhindra att blodplättarna klumpar ihop sig
- Förbättra arteriell flexibilitet
- Förbättrad livslängd
Bevisen för hjärtfördelarna för livsmedel rika på polyfenoler kommer från hundratals studier . Ett exempel som publicerades förra året var en stor studie i Europa som rapporterade att ett högre intag av polyfenoler, särskilt stilbener från vindruvor och nötter och lignaner från lin, var förknippas med en längre livslängd .
I en annan ny studie , av mer än 500 europeiska ämnen, mer hälsosamma artärer återfanns i de som åt råa grönsaker och undvek magra mejeriprodukter. Konsumtion av färsk frukt, vin och undvikande av mejeriprodukter med hög fetthalt var också associerat med mindre inflammation hos samma försökspersoner.
Behöver du fortfarande mer? Hos över 34 000 postmenopausala kvinnor, intag av flavonoidrika livsmedel som kli, äpplen, päron, grapefrukt, jordgubbar, rött vin och choklad var förknippad med en lägre risk för hjärtsjukdomar och dödsfall av alla orsaker.
Vill du ha lite extra tips? De 100 rikaste livsmedel i polyfenoler har studerats och en lista publicerades, men topp 10 är:
- Kryddnejlika
- Stjärnanis
- Kakao pulver
- Mexikansk oregano, torkad
- Sellerifrö
- Svart aronia
- Mörk choklad
- Linfrömjöl
- Svart fläder
- kastanj
Hedersomnämnande går till salvia, rosmarin, grönmynta, timjan, kapris, basilika, curry, jordgubbar och kaffe.
Det råder ingen tvekan om att mat är information. Mat kan fungera som en naturlig medicin, din middag kan avgöra ditt öde och din gaffel kan avgöra ditt öde. Polyfenolrika livsmedel som finns i frukt, grönsaker, nötter och frön är ett apotek för att förbättra din kropps 'kemiuppsättning', för att flytta nålen bort från inflammation och sjukdomar och mot läkning och vitalitet. Som vice direktören för USDA sa i ett sällsynt ögonblick av uppriktighet 'Ät dina jävla grönsaker', kan en väg till hälsa, energi och ett långt liv fritt från sjukdom hittas i slutet av din intelligent placerade gaffel.
Dela Med Dina Vänner:
