10 saker du inte visste om Barfoot Contessa

Foto av: Edward Chen/Creel Films 2011, Television Food Network, G.P.

Edward Chen/Creel Films, 2011, Television Food Network, G.P.

Hennes berömmelse kan vara relativt tyst - hon har inte en linje av köksredskap, det finns inte en restaurang med samma namn - men gör inga misstag: Ina trädgård är en kraftfull kändiskock.

Fansen känner till hennes historia väl: Från budgetanalytiker i Vita huset till ägare av specialmatbutiker, hennes väg till stjärnstatus har varit långsam och stadig. 1978 köpte hon Barefoot Contessa i East Hampton; efter 20 år slutade hon och sålde den till de anställda, först då började hon med kokböcker. Hennes första publicerades 1999.

4 april tecken

Nu, med sin åttonde kokbok ( Barefoot Contessa: Idiotsäker ) ut och hennes show går in på sitt 11:e år, den publicitetsskygga kocken har massor att maträtta om.

1. Hon lagar mat bara från sina kokböcker. Jag litar på dem, säger hon. Och efter alla dessa år föredrar hon fortfarande ett recept framför att bevinga det. Jag är en vetenskapsperson. Jag mäter allt.

2. Hon har aldrig sett sig själv på TV. Jag kunde omöjligt. Om jag såg ett program tror jag aldrig att jag skulle göra det igen, skrattar hon. Att filma är fortfarande det mest skrämmande jag har gjort. Det är bara ren skräck. Jag har inte vant mig vid det än.

3. Hon undviker fancy mat. När jag gjorde snygga saker i butiken var det ingen som verkligen köpte dem. Folk ville ha stekt kyckling och rostade morötter. Jag är inspirerad av specialmatbutiksrecept i motsats till restauranger. Till middagsbjudningar är hennes go-to-måltid lika enkel: whiskey sours, lammrack och orzo med rostade grönsaker. Alla älskar det. Det misslyckas aldrig.

4. Hon vägrar att rekommendera produkter. Jag har blivit ombedd att göra allt från matbord till kläder - vem skulle vilja att jag skulle göra deras kläder? — till sojasås, säger hon. Igår blev jag ombedd att göra något med FN. Jag menar, lösa världens problem? Ja, jag ska göra kycklingpaj till alla och de blir glada [skratt]!

5. Hon jobbar bara med vänner. Många har bett om att få vara gäster, men jag håller det verkligen för vänner. Jag tror inte att man kan fejka en fest, säger hon. En ny och anmärkningsvärd favorit: Tina Fey. Hon är underbar. Hon är allt du tror att hon är och underbar att starta upp.

6. Hon beundrar Bobby Flay. Hur gör han det? Han blåser bort mig. Han har restauranger över hela världen, kokböcker, tv-program. Jag kan inte föreställa mig hur han gör det, och han gör dem alla bra, säger hon.

7. Hon lagar inte mat själv. Matlagning är en delningsgrej; det handlar inte om själva matlagningen, säger hon. Om jag är ensam kommer jag att äta frukt, yoghurt och granola eller få soppa från någonstans i närheten, som Loaves & Fishes.

8. Hon är lyckligtvis typ A. 'Jag är nöjd när något görs väldigt bra. Jag känner att jag måste ha händerna i det. Min förläggare kommer att berätta att det inte finns ett typsnitt eller färg eller recept eller ingrediens som jag inte har varit involverad i. Jag har inte många människor omkring mig; Jag gör allt själv, så det begränsar vad jag kan göra. Men för mig tycker jag att det är väldigt tillfredsställande.'

9. Hon är mer popkunnig än du tror. Jag är ett stort Taylor Swift-fan, erkänner hon. Och hennes favoritprogram? Seriedramer, som Homeland.

10. Hon älskar Thanksgiving. Det är min favoritmåltid att göra varje år, säger hon. På årets meny: Accidental Turkey från Foolproof, spenatgratäng, tryffelpotatismos och pumpapaj med rom. Sprit är alltid mitt hemliga vapen! hon skämtar.

Dela Med Dina Vänner: