10 saker du inte visste om Duff

11 feb zodiac

1. Hans riktiga namn är Jeffrey.
Duff föddes som Jeffrey Adam Goldman - hans äldre bror, Willie, är ansvarig för hans smeknamn, Duffy. 'Lika hårt som Willie försökte uttala 'Jeffrey', det blev hela tiden fel', säger Duff. Bröderna är fortfarande supernära: Willie, en TV-chef i Los Angeles, co-producerar Duffs show.

två. Han jobbade en gång på McDonald's.
Innan han fortsatte med att studera vid Culinary Institute of America och baka tårtor till filmpremiärer och stora evenemang, lagade Duff mat på snabbmatsställen och feta skedar på gymnasiet. 'Jag tror att serendipity gjorde jobbet till slut, men början av min kulinariska karriär innebar helt enkelt att jag arbetade med en mängd olika jobb', säger han.

3. Han brukade vara graffitikonstnär.
På gymnasiet finslipade Duff sina konstnärliga färdigheter genom graffiti - eller 'mural art', som han kallade det runt sin mamma. 'Jag gick på en fin linje mellan lagen och behoven hos mitt kreativt fertila sinne', säger han. Så småningom skrev hans mamma in honom på deltid vid Corcoran College of Art + Design i Washington, D.C., vid 14 års ålder, för att hålla honom borta från problem.

Fyra. Han dekorerade sin första tårta på sitt soffbord i vardagsrummet.
Duff öppnade sin kakverksamhet i sin lägenhet i Baltimore efter att ha lämnat ett personligt kockjobb. 'Jag ringde min pappa, affärsguru extraordinaire, och frågade: 'Hej, pappa, hur startar jag en tårtaffär?' Och han säger: 'Få några visitkort, skaffa en hemsida och sälj några tårtor!' Häpnadsväckande, grundläggande råd, men jag följde det...jag bakade [kakor] i mitt risiga skämt av en hemmaugn och levererade [dem] i min halvkombi VW.'

5. Den ursprungliga titeln på hans show var inte G-klassad.
Ace of Cakes kom ursprungligen till producenterna som en fräsrulle, eller demoband, kallad ____ You Let's Bake. Innan de bestämde sig för en mer familjevänlig titel för TV, övervägde programmets producenter namnen Bake It to the Limit; Charm City; och Doughboy.

6. Han gör sina kakor omvänt.
Eftersom kakan blir gammal snabbt planerar personalen på Charm City Cakes dekorationerna och gör varenda topping innan de ens sätter på ugnarna. 'Tänk tillbaka på hur många bröllop du deltog i där bröllopstårtan var vacker men smakade skit', säger Duff. 'Det finns några anledningar till detta, men huvudproblemet är att den som gjorde kakan inte prioriterade smak och färskhet. Kanske stod den där kakan i frysen i en månad, eller ännu värre, i kylen i en vecka.'

7. Hans kakor kommer i knäppa smaker.
Duff är övertygad om att intrikata kakor också måste smaka bra, så hans kakor finns i 49 smaker, som jordnötssmör och gelé; bananer Foster; blåbärsmuffin; s'mores; och pumpa choklad chip. 'Tror du verkligen att Charm City Cakes skulle vara i bageribranschen i längre än en vecka om våra kakor inte smakade bra?' han säger.

8. Hans besättning filmar 120 timmars film för varje 22-minuters avsnitt.
Ace of Cakes kamerateam fotograferar på Charm City Cakes fem eller sex dagar i veckan, nio månader om året. På inspelningsdagar bär bageripersonal små trådlösa mikrofoner och två ljudoperatörer kan höra allt de säger. 'Vid det här laget skulle jag kunna skriva en hel bok som heter Guiden för normala människor som hamnar på tv', säger Duff.

9. Han jobbar även kvällar i ett rockband.
På något sätt hittar Duff tid att spela bas i ett indierockband som heter '...soihadto...' (säg det långsamt och det är 'så jag var tvungen'). 'Jag startade Charm City Cakes för att jag är med i ett band och jag visste att det var det enda sättet jag skulle få någon ledighet - om jag var chefen', säger han.

10. Han är inte ursprungligen från Baltimore.
Duff är så stolt över sin hemstad att det är svårt att tro att han har bott någon annanstans. Men han föddes i Detroit och växte upp i Missouri, Virginia och Massachusetts, innan han gick till University of Maryland, Baltimore County. Han gick på kulinarisk skola i Napa Valley, Kalifornien, och arbetade i Colorado innan han återvände till Baltimore. 'Jag tror att anledningen till att vi har gjort det så bra här är att Baltimore älskar olika saker', säger han. 'Ett bageri som mitt skulle inte hålla i Washington, D.C., där de flesta har en mycket tydlig uppfattning om hur en tårta ska se ut.'

Innan han var ess?
Duff Goldmans mycket förkortade livshistoria:

1982
När han växte upp gillar Duff att klottra, rita och skugga sin mamma i köket.

1993
Duff tar examen från Sandwich High School i Sandwich, MA. 'Herregud, var de glada att ha mig därifrån - vice rektorn strålade bara hela dagen', säger han.

1993
På University of Maryland, Baltimore County, träffar Duff Mary Alice Yeskey, nu hans bagerichef, när han fiskar upp hennes pärlor ur en sovsal.

nitton nittiosex
Duff träffar sin souschef, Geof Manthorne, genom gemensamma vänner. 'Jag är den galna, överoptimistiska,' säger Duff. 'Geof håller mig frisk.'

2005
Tre år efter att ha startat sitt bageri i sin lägenhet köper Duff en gammal kyrka för att hysa Charm City Cakes.

2006
Innan Ace of Cakes har premiär marknadsför Duff showen på The Tonight Show med Jay Leno. 'Jag var tvungen att berätta ett skämt', säger han. 'Men det är en stor suddighet nu.'

2009
Ace of Cakes markerar sin sjunde säsong, med tårtor för New York Yankees, NASA och premiären av Harry Potter och Halvblodsprinsen.

Book of Cakes, en special om tillverkningen av Charm City Cakes, sänds den 22 oktober kl. 22.00.

Duff's tell-all, Ace of Cakes: Inside the World of Charm City Cakes (; William Morrow Cooksbooks), finns i bokhandeln nu.

Foto från boken Ace of Cakes: Inside the World of Charm City Cakes, av Duff Goldman och Willie Goldman. Publicerad den 20 oktober 2009 av William Morrow Cookbooks, ett avtryck från Harper Collins Publishers.

Dela Med Dina Vänner: