11 hälsosamma pastasåsrecept att göra till middag ikväll

Pasta är en av dessa ultimata komfortmat: Det kan ta många former, det tar inte för lång tid att göra, och du kan förse ditt skafferi med en mängd olika former och storlekar så att det aldrig blir tråkigt.

Men bara för att det är bra för själen betyder det inte alltid att våra favoritpastarätter är det faktiskt bra för oss. Ange dessa såser, som ger uppdateringar till de klassiska favoritsåserna vi alla känner, med hälsosamma byten för att få dig att må lika bra som de smakar.

Para ihop dem med en spannmålsfri pasta för en nyttig (och mättande) hemlagad måltid.

1. Goji-Tomat Marinara

Där många traditionella marinararecept kan kräva tillsats av socker eller andra sötningsmedel för att minska tomaternas naturliga surhet, detta recept byter in en superfood. Goji bär naturlig sötma gör dem till en perfekt folie för konserverade plommontomater, och resten av receptet håller saker klassiska med basilika, vitlök och oregano.

2. Nattskuggsfri Marinarasås

Om det inte är sockret som får dig att skygga för marinara, kanske det är tomaterna. Vissa människor kan vara känsliga för nattskärmar , en klass av livsmedel som tomater faller in i. Det här receptet använder andra ingredienser - rödbetor, morötter och sötpotatis - för att ge såsen en marinaraliknande känsla utan tomater alls.

3. Paleo Bolognese

Bolognese är en annan klassisk italiensk pastasås som många dieter skulle rynka på näsan åt. Den här paleouppdateringen erbjuder ett mejerifritt sätt att njuta av den rika köttsåsen (även om köttet är valfritt om du lagar mat för en vegan eller vegetarisk kost). Hemligheten? Pinjenötter.

4. Ragù för tomat, linser & aubergine

För den som letar efter ett helt veganskt och vegetariskt alternativ som fortfarande har 'köttigheten' av en riktig Bolognese, detta aubergine och linsversion står för smakerna och en del av proteininnehållet i en traditionell Bolognese. Beluga linser läggs till sist för att säkerställa att de behåller en viss konsistens, och tillsatsen av lite rött vin ger lite djup.

5. Grekisk Spaghetti Med Köttsås

Detta Medelhavskost -vänlig pastarätt lutar sig mot en Instant Pot för att få fram mest smak från ingredienserna – särskilt det malda kalvköttet och örter som lagerblad och kanel. När den är toppad med grekisk mizithra-ost kan den här rätten transportera dig till Medelhavets stränder.

6. No-guilt Broccoli Fettuccine Alfredo

Nu kommer den krämiga pastan. När du vill gå ett steg längre än mac and cheese är en fettuccine Alfredo det perfekta. Denna maträtt kan anpassas för att vara vegansk, men även när du inkluderar parmesanen blir den fortfarande inte lika tung och mejeribaserad som ett mer traditionellt recept. Den hemliga ingrediensen? Hummus (ja, verkligen).

7. Proteinpackad krämig grönkålspasta med gurkmeja 'parmesan'

En mer allmän syn på genren 'krämig pasta', denna maträtt byter i vita bönor för att ge den krämiga konsistensen - som ger smak och näringsvärde till din sås. Men det som verkligen tar kakan är toppingen, en hemgjord gurkmeja 'parmesan' som tar det vanliga näringsjäst du kanske har använt som ett växtbaserat ostbyte tidigare och uppgraderar det genom att blanda det med cashewnötter, salt och gurkmeja för bättre konsistens och smak.

8. Pumpa Lönn-Glaserad Penne Med Rostade höstgrönsaker

Varje höst verkar restauranger och frysta gångar dyka upp med en rad pastarätter som dansar mot sötma tack vare smaker som rostad pumpa och butternut squash. Denna maträtt tar det bästa av höstsäsongen och förvandlar den till en tröstande krämig (men fortfarande vegansk) rätt. Själva såsen kräver bara fem ingredienser, och du kan byta in vilka grönsaker och pasta du än har.

9. Lätt pinjenötspastasås

Att gå mot pesto, men inte riktigt där än, är denna enkla sås gjord av pinjenötter som ger även den enklaste pastarätten lite djup och umami. Kock Amy Chaplin , som skapade receptet, säger också att även om det är den perfekta såsen för en enkel pastamiddag på egen hand, gör det att lägga den i lager med en tomatsås gör att rätten känns ännu mer rundad. Och med endast fyra nödvändiga ingredienser är det en fantastisk rätt att göra när du har ont om förråd.

10. Zero-Waste Sallad med grönkålsstampesto

På tal om att laga mat med få förnödenheter, den motsatta sidan av det myntet är att laga mat utan att skapa avfall: använda allt du har för att göra utsökt mat. Detta pesto recept använder sig av en ingrediens som du annars kan ha svårt att hitta användning för: de fibrösa grönkålsstammarna. Och medan detta fullständiga recept använder det på sallad, skulle den veganska peston också vara bra på pasta.

nummer 1119

11. Vegansk Pesto Med mbg ekologiska gröna detox+

Och eftersom det aldrig kan finnas tillräckligt med pesto måste vi ta med detta enkelt pesto recept , med mbg . Införandet av en gröna pulver i peston tillför extra näringsämnen som den enkla basilikaversionen saknar, och återigen kombineras cashewnötter och näringsjäst för att fylla det utrymme som vanligtvis upptas av parmesanost.