5 enkla recept för att komma igång med din växtdrivna diet
När människor får reda på att jag är en växtbaserad kock , de uttrycker ofta oro över den tid och ansträngning de tror att de måste spendera för att äta hälsosamma, läckra, växtbaserade måltider. Jag ska släppa in dig på en stor hemlighet: Att äta hälsosamt är lättare än du tror. Och med några grundläggande recept kommer du att upptäcka att matberedningen på det växtdrivna sättet är snabb och enkel.
1. Super Green Blend
I början vill du bara få NÅGOT sort av mörkgröna grönsaker i ditt system. Detta kommer att utvecklas och växa, och du kommer att lägga till och kombinera många sorter längs din växtdrivna resa. Variationerna är oändliga! För närvarande håller jag det enkelt. Ett superlätt blandningsrecept innehåller bara två ingredienser (plus filtrerat vatten). Det stämmer: två.
I en mixer, tillsätt 1 kopp färsk ekologisk ananas, tre grönkålblad (vilken sort som helst) med borttagna stjälkar och slutligen tre koppar filtrerat vatten.
Vill du inte söta? Byt bara frukten mot ekologisk gurka, tillsätt sedan din grönkål och filtrerat vatten.
För en annan variant, lägg till någon form av frukt, grönkål och kokosnötvatten.
Genom att göra detta dagligen får du en stor dos fytonäringsämnen som hjälper din kropp med optimal hälsa. Med grönkål får du stora mängder vitaminer K och A, plus manganenzymer som hjälper till att neutralisera fria radikaler. Ananas har ett mycket högt C-vitamininnehåll och kan påskynda läkning av blåmärken.
2. Snabb tomatsås
Detta recept är så lätt att göra! Det ger en färsk, sötare, mer levande version till en traditionell tomatsås.
Ingredienser:
- 2 koppar ekologiska körsbärstomater eller någon sort
- en handfull råa cashewnötter
- 1/8 kopp ekologisk olivolja
- ½ tesked havssalt
I en stekpanna eller jok, svarta tomater svagt på hög värme - ingen olja. Om pannan är väldigt het kommer den att bränna utsidan och täta in juicen. Det här tar bara några minuter. Koka inte för mycket.
Överför till en mixer, tillsätt cashewnötter, olivolja och havssalt. Blanda tills det är jämnt. Servera över din favoritpasta.
3. Råa kakor
Dessa kakor laddas med energi, och barnen älskar att hjälpa till med dessa. Förberedelsestid: 15 minuter eller mindre.
Ingredienser:
- ½ kopp råa mandlar, blötläggda över natten
- ¼ kopp kakaonålar
- ¼ kopp hampafrön
- 2 msk kakaopulver
- ¼ kopp strimlad kokosnöt
- nypa stort grovt keltiskt havssalt
- 4-5 blöta dadlar, gropar borttagna
Vägbeskrivning:
I en livsmedelsprocessor pulsar du mandlarna tills de är mjuka i konsistensen.
Tillsätt kakaonålar, hampfrön, kakaopulver, strimlad kokosnöt och havssalt. Pulsa tills blandningen är väl införlivad.
När motorn är igång, lägg till ett datum i taget och se till att du tar bort groparna innan! Efter 4 eller 5 datum ser du blandningen klumpa ihop sig på ena sidan av skålen. Du kan behöva omfördela blandningen och bearbeta den igen för att se till att datumen blandas in.
Forma kakorna i 1-tums bollar eller rutor. Rulla i hampfrön eller strimlad kokosnöt om så önskas.
4. Grönkålssallad
Denna sallad är bra att ta med till jobbet, eftersom den håller bra. Förbandet fungerar faktiskt på bladen och gör dem mera och lätta att smälta. Att massera grönkål med rätt avsikt kan visa sig vara en kraftfull meditationspraxis!
Ingredienser:
- 1 ekologisk massa kale (vilken sort som helst)
- ½ kopp råa nötter
- 1 strimlad rå morot
- 1 strimlad råbeta
Klä på sig:
- ½ kopp miso pasta,
- 1 matsked olivolja eller druvkärnolja,
- juice av en citron,
- stänk av äppelcidervinäger,
- liten nypa havssalt efter smak
- 1/8 kopp filtrerat vatten.
Förbered förbandet i botten av skålen i en stor salladsskål. Blanda alla ingredienserna med en gaffel eller en visp. Justera kryddor efter smak.
Tillsätt grönkålsblad, stjälkar avlägsnade, med löv rivna i mindre 2-tums sektioner. Bladen kommer att minska i storlek när de är mjuka av förbandet, så gör dem inte för små.
Börja massera grönkålen med dina händer och se till att belägga bladen väl.
När grönkålen har minskat i volym och bladen är ömma, lägg i den strimlade moroten, strimlad rytm och råa pinjenötter. Kasta och servera!
5. Rengöringssoppa
Vi älskar denna soppa som stöd när vi behöver komma i balans igen och ge våra kroppar vila från att smälta tyngre livsmedel. Det är fantastiskt i kallare klimat eller vintermånader.
Ingredienser:
- 2 selleri stjälkar med löv
- 2 mediumbetor, toppar borttagna och skal på
- 2 gröna stjälkar av betor
- 1 gäng koriander med stjälkar
- 1 medelkalk
- 2 vitlöksklyftor
- 1 streck cayennepeppar
- 2 msk olivolja
- 4 koppar filtrerat vatten
- stänk av äppelcidervinäger
Vägbeskrivning:
Hacka alla grönsaker i medelstora bitar i lantlig stil.
Stek vitlök i olivolja i en kruka på medelhög värme. Tillsätt selleri och rör om tills färgen blir ljusare.
Tillsätt betorgrönsaker, koriander, lime, cayennepeppar och filtrerat vatten. Lägg till ett stänk äppelcidervinäger före servering.
Simma på låg värme i 30 minuter. Tjäna.
Bonus: Walnut Pate
Detta smakar förvånansvärt som en leverpostei. Inte för att jag försöker efterlikna köttsmaker, men jag smakade på kombinationsrutan och det påminde mig om att vara i Frankrike. Sprid det på lite varmt bröd färskt från bageriet.
- 1/2 kopp ekologiska valnötter
- 1/2 kopp ekologiska kalamataoliver
- 1 gäng ekologisk koriander
- 2 msk organisk olivolja
Detta är en utmärkt spridning att ha till hands för smörgåsar eller aptitretare.
Lägg alla ingredienser i en vitamix eller matberedare. Bearbeta och blanda tills blandningen blir krämig. Om du använder en vitamix, använd kolven för att fördela ingredienserna så att de integreras väl. Använd små mängder vatten; 1 matsked åt gången för att justera konsistensen
God aptit!
Dessa recept och mer finns i vår Jai Seed e-kokbok och som en del av MBG: s Ultimate Guide To Plant-Based Nutrition videokurs . Alla våra recept erbjuds i en anda av att främja kreativitet och enkelhet i förberedelserna. Att äta för att leva är både revolutionerande och evolutionärt. PLANTPOWERED är inte bara en diet; det är en rörelse till bättre hälsa och att förverkliga den bästa, autentiska versionen av DIG, precis som naturen avsåg.
Önskar dig JAI, eller Victory, i ditt liv,
nummer 95
Julie Piatt
Annons
