5 geniala sätt att göra en måltid av en sötpotatis

Vi letar alltid efter livsmedel som stödjer immunförsvaret, ger näring åt våra kroppar och inte höjer vårt blodsocker. Om du är sugen på stärkelsehaltig mat, se till sötpotatis . Det är en kolhydrat, ja, men den är naturligt laddad med vitamin A, B och C; koppar; kalium; och fiber.

Jag gillar att byta upp mina sötpotatissorter eftersom de har lite olika smaker och näringsprofiler. Den lila potatisen är högre i antioxidanter och vitamin C 1 , medan sötpotatis är högt innehåll av betakaroten 2 . 

Här är fem enkla och oväntade sätt att använda sötpotatis för att avrunda alla måltider:

15 februari personlighet

Bakad lila sötpotatis

Skär en lila sötpotatis i halvor på längden och grädda den vid 350ºF i 40 minuter. När den kommer ut, ringla den med nötsmör för hälsosamt fett, äppelmos och granatäpplekärnor för att lägga till ytterligare fibrer och en söt crunch. 

Sötpotatis 'chips'

Skiva en sötpotatis i horisontella 'skivor' ungefär en halv tum tjocka. Bestryk med olivolja, tillsätt timjan och rosmarin och strö lätt över salt. Rosta i cirka 40 minuter (eller tills du når önskad knaprighet). Servera dem med en hemmagjord gräddfil och lökdipp gjord på gräsmatad grekisk yoghurt, sauterad lök och spenat, med en nypa havssalt och lökpulver.

Kanel Japansk 'Satsumaimo' potatis

Dessa potatisar har ett rödaktigt skal med en vit insida som är naturligt supersöt. Tärna dem i 'bitar', täck med kokosolja och strö över kanel . Rosta dem i 400ºF i cirka 40 minuter. De är hälsosamma nog att vara middag när de paras ihop med en enkel vit fisk eller en smakrik kyckling – och de kommer att tillfredsställa alla dina sötsug.

Laddad bakad sötpotatis

Grädda en sötpotatis vid 400ºF i 40 minuter. Medan potatisen gräddas, tärna en halv lök och fräs i en stekpanna med EVOO , tills löken är lite karamelliserad. Tillsätt en kvarts kopp svarta bönor och blanda ihop allt. När sötpotatisen är gräddad, dela den på mitten på längden och 'fyll' med svarta bönor och lökmix. Avsluta med en klick gräsmatad grekisk yoghurt och strö över paprika och havssalt.

nummer 710

Mosad lila sötpotatis

Detta recept kräver tre ingredienser: lila potatis, ghee och gräsmatad grekisk yoghurt. Gör ett hål i den och grädda potatisen vid 400ºF i ungefär en timme. När den har svalnat, skär den i skivor och skrapa ner innehållet i en skål (gör detta medan potatisen fortfarande är varm!). Tillsätt 1 matsked ghee och mosa ihop det. Toppa med 2 matskedar vanlig gräsmatad grekisk yoghurt och njut av den med valfritt gräsmatat kött eller betesväxt kyckling och grönsaker.