5 kesofördelar du bör känna till + läckra sätt att äta den

Keso förknippas ofta med sitt tidigare rykte som en gammaldags måltidsersättning som anses hjälpa till att gå ner i vikt. Av den anledningen får keso liksom ett dåligt rep.

'Det är en vintage dietmat, populär på grund av dess höga proteininnehåll', säger Cara Harbstreet , M.S., R.D., L.D. 'Jämfört med andra ostar, dressingar och kryddor är den relativt låg i kalorier och erbjuder samma näring som andra mejeriprodukter.' Men skriv inte av det för snabbt - keso är så mycket mer än en föråldrad diet.

Sanningen är att det faktiskt är en ganska hälsosam mat och är ett smart komplement till alla mejeri-inkluderande dieter. 

Vad är keso?

Keso är en mjuk, vit ost med en mycket mild, lätt salt smak. 'Kesost är en typ av ostmassa', säger Harbstreet. 'Den fasta ostmassan separeras från den flytande vasslen av enzymer som används i produktionen, vilket skapar den keso du hittar i mataffären.' 

Den finns i fettfri, reducerad fetthalt eller fullfett och finns i en mängd olika ostmassastorlekar. Och om du skannar i mejerigången kan du till och med se ett urval av keso-smaker. Men det är viktigt att veta att tillsatta smaker ofta förändrar näringsämnena du hittar i den vanliga varianten (inklusive tillsatt socker).

När det gäller smaken, ja, den är lite söt och salt, men ändå lite intetsägande, vilket gör det lätt att lägga till rätter utan att ändra smaken. Det verkliga hindret, om du inte är ett fan av ost, är konsistensen. Den är lika knölig, ojämn och krämig, vilket gör den ganska polariserande. Men om konsistensen inte gör dig konstig, kan smaken i sig vara ganska njutbar.

Vilka är fördelarna med keso?

Keso är en legitimt hälsosam mat och kommer med ett antal potentiella hälsofördelar som gör det värt att införliva i din kost:

Den är rik på näringsämnen

Keso har en imponerande näringsprofil för att stödja din allmänna hälsa. Även om detaljerna varierar från märke till märke, här är ett exempel på näringsfördelningen i 1 kopp keso, enligt USDA 1 :

• Kalorier: 183
• Protein: 23,6 gram
• Kolhydrater: 10,8 g
• Fett: 5,13 g
• Socker: 9,04 g
• Kalcium: 251 mg
• Kalium: 282 mg
• Magnesium: 20,3 mg

Det kan hjälpa till att bygga muskler

Om du letar efter mat som hjälper till att stödja dina styrkemål, kanske proteinpackad keso kan hjälpa till med det. 'Protein hjälper till att hålla oss mätta, och det är bra för muskelåterhämtning', säger Shana Spence , M.S., RDN, CDN.   Det varierar per märke, men i genomsnitt hittar du mellan 15 och 25 gram protein per kopp keso 2 . Det är ungefär detsamma som du skulle få av att äta 3 uns kycklingbröst.  

En typ av protein som finns i keso, kaseinat eller kasein, kan vara särskilt användbart för muskeltillväxt. En studie fann att det hade en överlägsen effekt på muskelproteinsyntes 3 efter träning jämfört med sojaprotein.

Det hjälper till att omvandla mat till energi

Keso är också hög i B-vitaminer . 'B-vitaminer är viktiga för att kroppen ska omvandla mat till energi och hjälpa till att upprätthålla friska hud- och hjärnceller', säger Spence. Faktum är att en studie fann att barn som konsumerar mejeriprodukter 4 som keso har mer energi. Det betyder att den krämiga maten kan vara ett sätt att hjälpa till att bekämpa den där lågkonjunkturen mitt på eftermiddagen.

Det kan hjälpa till att hantera vikten

Även om tanken på keso som en 'viktminskningsmat' kan vara daterad, kan det hjälpa till hälsosam viktkontroll 5 , enligt en handfull studier. 'Kesost bör inte placeras som ett verktyg för viktminskning; istället bör det betraktas som ett närande och fyllande alternativ för dem som tycker om det,' säger Harbstreet. Och eftersom det är en högt protein , lågkalorimat val, det kan hjälpa dig att känna dig mätt längre.

Det kan hjälpa till att stödja tarmhälsa

Ett antal kesomärken inkluderar levande och aktiva kulturer, aka probiotika . Förutom övergripande tarmhälsa, probiotika hjälpa till att hålla ditt hjärta friskt och kan till och med hjälpa till att stärka ditt immunförsvar. 

Keso kontra yoghurt

När man jämför keso och yoghurt, 'jag skulle inte säga att keso nödvändigtvis är bättre', säger Spence. 'Det är i allmänhet högre i protein än yoghurt, men när det gäller kalcium, B-vitaminer och andra mineraler är de ungefär likadana.' Det beror verkligen på din smak och konsistens.

Hur man äter mer keso

Naturligtvis kan du äta keso med sked, om du vill. Men det finns också oräkneliga sätt att lägga till det i rätter, och till och med dölja konsistensen, om det är något du inte orkar.

25 nov stjärntecken

Förutom det uppenbara tillskottet av granola och frukt, säger Harbstreet att ett av hennes vanliga sätt att äta keso är i en smoothie . 'Det hjälper till att tjockna smoothien samt ökar proteinhalten och skapar en slät och krämig konsistens.' Hon föreslår också att du lägger till den toast på morgonen och toppa med frukt, avokado, nötter eller frön.

När det gäller Spence använder hon det istället för ricottaost i lasagne. Hon blandar det också för en jämn konsistens och lägger till kanel, muskotnöt och vanilj som ett hälsosamt dopp för färsk frukt. 

Det är också bra att ersätta gräddfil och majonnäs i smörgåsar och dipp. Eller prova att lägga till det i äggröra för att öka proteinet och krämigheten. Återigen, om konsistensen är stötande, försök att blanda den först.

Takeawayen

Medan keso ofta förknippas med restriktiva dieter, är det faktiskt en fördelaktig hälsokost. Att lägga till det i en balanserad kost kan hjälpa till att förbättra muskeltillväxt, tarmhälsa, energi och mer.