50 enkla aptitretare recept

Gör dessa före middagsbitarna från Food Network Magazine på 15 minuter eller mindre.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Medurs från toppen: Fylld körsbärspaprika (nr 14), Mini Manchego-tårta (nr 12), stekt ravioli (nr 10), stekt brie med tranbärschutney (nr 21)

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Getosttrio

1. Getosttrio: Skär en 12-ounce stock av getost på tvären i 3 ministockar. Rulla 1 bit i hackade blandade örter, en annan i knäckta blandade pepparkorn och den sista i hackade torkade tranbär och cashewnötter. Servera med baguetteskivor eller kex.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Cannellini Bruschetta

två. Cannellini Bruschetta: Kombinera 1 avrunna burk cannellinibönor, 1 kopp hackad avrunnen giardiniera (italienska inlagda grönsaker) plus en skvätt saltlake från burken, 1/4 kopp tärnad provolone och 2 matskedar vardera hackad persilja och olivolja. Servera på rostat italienskt bröd.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Kryddade oliver

3. Kryddade oliver: Värm 1/3 kopp olivolja med 1 remsa varje citronskal och apelsinskal, 1/4 tsk röd paprikaflingor och 1 krossad vitlöksklyfta. Rör ner 1 dl blandade oliver och några timjankvistar.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Rädisa-ansjovis kanapéer

Fyra. Rädisa-ansjovis kanapéer: Finhacka 1 till 2 sköljda ansjovis, 2 msk persilja och 1 tsk rivet citronskal; blanda med 1 pinne mjukt smör. Bred på pumpernickel-cocktailbröd och toppa med tunt skivade rädisor och en klick citronsaft.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Blåmögelost-pekannötspålägg

5. Blåmögelost-pekannötspålägg: Blanda 1/2 kopp mjuk ädelost med 2 matskedar hackade rostade pekannötter. Bred ut på selleristavar eller kex och ringla över honung.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Grönkål-Artichoke Dip

6. Kronärtskocka dip: Tina 1 1/2 koppar fryst grönkål och 1/2 kopp frysta kronärtskockshjärtan; pressa torrt och hacka sedan grovt. Kombinera med 4 ounces mjukgjord färskost, 1/2 kopp vardera riven schweizisk ost och mjölk, 1/4 kopp riven parmesan, 1 finhackad liten vitlöksklyfta, 1/2 tsk salt och en skvätt vardera cayenne- och Worcestershiresås i en mikrovågsugn- säker maträtt. Täck över och mikrovågsugn i 5 minuter, rör sedan om. Servera med pitabröd eller kex.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Indisk yoghurtdip

7. Indisk yoghurtdip: Blanda 1 kopp grekisk yoghurt med 2 msk vardera hackad koriander och tomat, 1 msk finhackad schalottenlök, 1/2 tsk riven ingefära och vitlök, och salt efter smak. Servera med kex eller pitabröd.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Gurka-kaviarrundor

8. Gurka-kaviar Omgångar: Häll upp klickar crème fraîche på gurkrundor. Toppa var och en med en liten sked lax eller öringkaviar.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Granatäpple Guacamole

9. Granatäpple Guacamole: Koka 3 matskedar pepitas (skalade gröna pumpafrön) i 1 matsked olivolja tills de är rostade; krydda med salt. Mosa 2 avokado med 1/2 dl hackad koriander, 1/4 dl finhackad lök, saften av 1/2 lime, 1 finhackad jalapeno och 1/4 tsk salt. Toppa med granatäpplekärnor och de rostade pepitorna. Servera med tortillachips.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Stekt ravioli

10. Friterad ravioli: Stek okokt liten ost eller köttravioli i 365 grader F vegetabilisk olja tills de är gyllene, cirka 2 minuter. Låt rinna av på hushållspapper och strö över salt och riven parmesan. Servera med varm marinarasås.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Romesco Dip

elva. Romesco Dip: Pulsera 1 kopp rostad röd paprika, 1 vitlöksklyfta, en nypa rödpepparflingor, 1 tsk rödvinsvinäger och 1/3 kopp vardera rostad mandel och olivolja i en matberedare tills de är finhackade. Servera med brödpinnar eller kex.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Mini Manchego tårtor

12. Mini Manchego tårtor: Gör Romesco Dip (nr 11) och häll ett tunt lager i mini filosnäckor. Toppa var och en med en tärning manchegoost och grädda vid 425 grader F tills osten smälter, 8 minuter. Toppa med hackad persilja.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Tranbärspastejbett

13. Tranbärspastejbett: Blanda 1/4 kopp majonnäs, 2 msk tranbärssås och salt och peppar efter smak. Bred ut på rostade baguetteskivor och toppa med skivad lantpastej och skivade cornichons.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Fyllda körsbärspapper

14. Fyllda körsbärspapper: Stjälk och frön heta eller söta inlagda körsbärspaprika. Linda remsor av tunt skivad salami runt kuber av åldrad provolone och sånt f inuti paprikan. Ringla över olivolja och strö över hackad persilja. Servera med tandpetare.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Deviled Crab Dip

femton. Deviled Crab Dip: Blanda 1/2 pund krabbkött, 3 msk majonnäs, 1 msk vardera dijonsenap, citronsaft och hackad persilja, 1/4 tsk Worcestershiresås och salt och varm sås efter smak. Servera med kex.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Pepparostpålägg

16. Pepparostpålägg: Blanda 8 uns riven skarp gul cheddar, 4 uns riven pepparjacka, 3/4 kopp majonnäs, 1/2 kopp hackad avrunnen pimientos, 1 liten riven schalottenlök och en nypa cayenne. Bred på rostat bröd och strö över hackad gräslök.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Krämig Räkdipp

17. Krämig räkdipp: Kombinera 8 ounces mjukgjord färskost, 3/4 kopp majonnäs och saften av 1/2 citron. Rör i 3/4 pund hackade kokta räkor och 1/4 kopp vardera hackad selleri och salladslök. Krydda med salt och peppar. Servera med potatischips eller kex.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Italiensk tonfiskdip

18. Italiensk tonfiskdip: Pulsera 1 avrunnen 5-ounce burk oljepackad italiensk tonfisk, 1/2 kopp majonnäs, 1/4 kopp olivolja, saften av 1 citron och 2 matskedar kapris i en matberedare tills den är slät. Lägg över i en skål och rör ner 2 msk hackad persilja. Toppa med mer persilja och servera med crudites.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Kryddade Pita Chips

19. Kryddade Pita Chips: Skär 3 pitas i klyftor. Blanda med 1 msk olivolja, 1/2 tsk vardera mald spiskummin och koriander, samt salta och peppra efter smak. Grädda vid 425 grader F tills de är rostade, 8 minuter.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Pumpa Hummus

tjugo. Pumpa Hummus: Puré 1 1/2 koppar avrunna konserverade kikärter, 1/3 kopp burk ren pumpa, 3 matskedar vardera olivolja och tahini (sesampasta), 1 vitlöksklyfta, 1/2 tsk paprika och 1/4 kopp vatten. Tillsätt salt och citronsaft efter smak. Lägg över i en skål och toppa med olivolja, rödpepparflingor och rostade pepitas (skalade gröna pumpafrön). Servera med sötpotatischips.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Stekt brie med tranbärchutney

tjugoett. Stekt brie med tranbärchutney: Skär bort skalet på toppen av ett litet hjul med brie. Fördela 1/4 kopp tranbärschutney över osten och stek tills den är bubblig, 3 minuter. Toppa med pekannötter. Servera med baguetteskivor.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Kex med ost och sylt

22. Kex med ost och sylt: Bred digestivekex med trippelgräddost (som Saint Andre) eller brie. Toppa var och en med aprikos- eller tranbärskonserver och en dillkvist.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Minipeppar med blåsor

23. Minipeppar med blåsor: Värm 1 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt hela paprika och koka, vänd då och då, tills de är förkolnade och mjuka. Strö över citronsaft och salt.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Kryddade stekta kikärter

24. Kryddade stekta kikärter: Häll av och skölj 1 burk kikärter; klappa torrt. Fritera i omgångar i 375 grader F vegetabilisk olja tills de är knapriga och gyllene, cirka 4 minuter. Låt rinna av på hushållspapper och blanda sedan med 1/2 tsk malen koriander, spiskummin, rökt paprika och salt.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Skinka och Endive Spears

25. Skinka och Endive Spears: Pulsera 1/4 pund tärnad skinka, 1/4 kopp hackad dillgurka, 2 salladslökar och 2 matskedar majonnäs i en matberedare tills de blandas. Skeda på endivspjut. Toppa med skivad salladslök.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Pumpa-Prosciutto Canapes

26. Pumpa-Prosciutto Canapes: Pulsera 1 pinne mjukt smör, 1/4 kopp konserverad ren pumpa, 1 msk hackad salvia och 1/4 tsk salt i en matberedare tills den är slät. Bred på cocktailbröd och toppa med tunt skivad prosciutto.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Pumpa-Sage Pilgrimsmusslor

27. Pumpa-salvia kammusslor: Gör pumpa-salvia smöret från Pumpkin-Prosciutto Canapes (nr 26). Smält 1/2 matsked vanligt smör i en stor nonstick-panna på medelhög värme. Tillsätt 12 små pilgrimsmusslor och bryn, vänd en gång tills de precis är genomstekta, 2 till 4 minuter. Rör ner 2 matskedar av pumpa-salviasmöret och en klick citronsaft. Servera med tandpetare.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Räkcocktail

28. Räkcocktail: Kombinera 1/2 kopp ketchup eller sweet chilisås, 1/4 kopp avrunnen pepparrot, saften av 1 citron, 1 tsk Worcestershiresås, en nypa sellerisalt, 2 skvätt varm sås och 1 msk malet selleri. Servera med kylda kokta räkor.

30 september kompatibilitet med zodiak

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Räkor med Sauce Verte

29. Räkor med Sauce Verte: Sjud 4 vitlöksklyftor och 2 salladslökar i saltat vatten tills de är mjuka, 6 minuter. Tillsätt salladslöken och 1 kopp vardera trasiga basilika- och persiljeblad; koka tills vissnat, 10 sekunder. Häll av och skölj under kallt vatten. Puré i en matberedare med 1/4 dl mangochutney, 1 tsk senapspulver och saften av 1/2 citron. Servera med kylda kokta räkor.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Kryddig stekt ostron

30. Kryddig stekt ostron: Blanda 1/4 kopp majonnäs, 1 msk Sriracha och 1 finhackad liten vitlöksklyfta. Shuck 12 ostron och lämna på halva skalet; klappa torrt. Bred ut med majonnäsblandningen och stek tills den fått färg i fläckar, 2 minuter. Toppa med hackad gräslök.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Stekt vitlöksmusslor

31. Stekt vitlöksmusslor: Fräs 1 hackad vitlöksklyfta i en stekpanna med 2 msk smör. Rör ner 1/3 kopp färskt ströbröd och 2 msk hackad persilja. Skydda 12 musslor och lämna på halva skalet; klappa torrt. Toppa med vitlöksbrödsmulorna och stek tills det är knaprigt och brynt, 1 till 2 minuter.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Sliders för räkor och bacon

32. Sliders för räkor och bacon: Bred majonnäs på minipotatisbullar. Fyll vardera med 1 skivad kokt räka, 1/2 skiva knaperstekt bacon och lite hackad gräslök.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Fyllda snöärtor

33. Fyllda snöärtor: Blanchera snöärter i kokande saltat vatten, 30 sekunder; skölj under kallt vatten och klappa torrt. Trimma längs den böjda sidan för att dela upp. Rör beredd taramasalata (grekiskt kaviarpålägg) eller mjuk örtost i var och en och ringla över citronsaft.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Krämig fylld svamp

3. 4. Krämiga fyllda svampar: Ta bort stjälkarna från små cremini eller vita svampar. Strö över kapsylerna med salt och peppar och fyll var och en med 1 tsk färskost. Stek tills osten har smält och fått färg i fläckar, ca 8 minuter. Toppa med hackad gräslök.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Varma halloumibitar

35. Varma halloumibitar: Skär 8 uns halloumiost i lagom stora bitar och stek i en stekpanna med 2 till 3 matskedar olivolja, vänd, tills den är gyllene. Tillsätt 1 kopp druvtomater, saften av 1 citron och en nypa torkad mynta. Koka, rör om, 2 minuter till. Servera på tandpetare.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Chili-lime cashewnötter

36. Chili-lime cashewnötter: Koka 2 koppar cashewnötter i 1 msk olivolja med 1/2 tsk varje chilipulver och rökt paprika på medelvärme tills de är rostade, cirka 5 minuter. Rör ner 2 msk hackad koriander och skalet och saften av 1 lime. Krydda med salt.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Lönn-Chipotle jordnötter

37. Maple-Chipotle-jordnötter: Sjud 1/3 kopp lönnsirap med 1/2 tsk chipotle chilepulver i en kastrull tills den reducerats till hälften, cirka 5 minuter. Rör ner 2 dl saltade torrrostade jordnötter. Häll upp på en lätt oljad form och låt svalna.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Laxlindad sparris

38. Laxlindad sparris: Blanchera sparrisen i kokande saltat vatten tills den är mjuk. Häll av och kyl sedan i isvatten. Häll av och klappa torrt. Varva varje spjut med en tunn skiva rökt lax. Kombinera 1/4 kopp varje gräddfil och majonnäs med 2 matskedar finhackad dill; bred på sparrisen.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Rökt laxkanapéer

39. Rökt laxkanapéer: Gör gräddfil-dillblandningen av laxlindad sparris (nr 38). Bred på pumpernickel-cocktailbröd och toppa varje med skivad rökt lax och några kapris.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Gorgonzola och Päron Polenta rundor

40. Gorgonzola och päron polenta rundor: Skär 1 rör förberedd polenta i 1/4-tums tjocka rundlar. Pensla med smält smör och stek, vänd, tills de är gyllene. Toppa med skivat päron och gorgonzola; krydda med peppar.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Cheddar-Bacon-Pecan Pizza

41. Cheddar-Bacon-Pecan Pizza: Kavla ut 1/2 pund pizzadeg tills den är tunn; lägg på en plåt. Pensla med olivolja och strö över 3/4 kopp strimlad cheddar och 1/3 kopp smulad kokt bacon. Grädda i 450 grader F tills den är knaprig, 8 till 10 minuter. Strö över hackade kanderade pekannötter och hackad gräslök. Skär i rutor.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Stekt kronärtskocka hjärtan

42. Friterade kronärtskockshjärtan: Töm 2 koppar marinerade kronärtskockshjärtan; torka torrt och skär i lagom stora bitar. Värm 1/4 tum olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kronärtskockshjärtan och stek, vänd en gång, tills de är knapriga och gyllenbruna, cirka 6 minuter. Strö över hackad persilja.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Getost med tomatchutney

43. Getost med tomatchutney: Värm 2 matskedar olivolja i en stekpanna; tillsätt 2 koppar krossade tomater på burk, 1/3 kopp rödvinsvinäger, 1/4 kopp gyllene russin, en nypa rödpepparflingor och salt efter smak. Koka tills det tjocknat, ca 5 minuter. Skeda på en tallrik och toppa med ett litet hjul av krämig lagrad getost (som Bucheron). Servera med baguetteskivor.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Kielbasa-äppelspett

44. Kielbasa-äppelspett: Blanda 1/4 kopp gräddfil, 2 matskedar vardera hackad persilja och fullkornssenap och 2 teskedar pepparrot. Krydda med salt. Trä skivad grillad kielbasa och gröna äppeltärningar på små spett. Servera med pepparrotsblandningen.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Herbed Deviled Eggs

Fyra fem. Herbed Deviled Eggs: Skala och halvera 6 hårdkokta ägg. Mosa äggulorna med vardera 1 matsked majonnäs och gräddfil och 2 matskedar vardera finhackad gräslök, persilja och gröna oliver; krydda med salt. Pipa eller sked i äggvitan och strö över paprika.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Pumpa-Skinka Fritters

46. Pumpa-skinka fritters: Blanda 1 kopp torr pannkaksmix, 1/2 tsk chilipulver, 1 ägg och 2 matskedar vardera konserverad ren pumpa, öl, strimlad cheddar, hackad skinka och hackad salladslök. Fritera små skedar av smeten i 350 grader F vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Pumpa-Chipotle Soup Shooters

47. Pumpkin-Chipotle Soup Shooters: Låt 1 kopp konserverad ren pumpa, 1/2 kopp kycklingbuljong, 1/4 kopp grädde, 2 matskedar chipotle hot sauce och 2 teskedar bourbon sjuda i en liten kastrull och koka, visp, 3 minuter. Häll upp i små koppar och toppa med hackad gräslök.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Morot-Ingefärssoppa Shooters

48. Morot-Ingefärssoppa Shooters : Fräs 1 hackad vitlöksklyfta och 1 msk hackad ingefära i 1 msk vegetabilisk olja i en liten kastrull. Tillsätt 1 1/2 dl morotsjuice, 1/4 dl grädde och saften av 1 lime; koka upp och koka i 5 minuter. Häll upp i små koppar och toppa med hackad koriander.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Sherryglaserade svampar

49. Sherryglaserade svampar: Smält 2 msk smör i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 1/2 pund vita svampar och fräs tills de är mjuka, cirka 7 minuter. Tillsätt 1/4 kopp sherry, 1 msk sherryvinäger och en nypa salt. Koka tills såsen reducerats till en glasyr, ca 1 minut. Rör ner 1 msk vardera hackad persilja och gräslök. Servera med tandpetare.

Foto av: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Räkflöjter

femtio. Räkflöjter: Värm 1/4 tum vegetabilisk olja i en stekpanna. Doppa majstortillas i oljan en i taget tills de är mjuka, pensla sedan med majonnäs och strö över chipotle-chilepulver. Halvera kokta räkor och stavar av strängost på längden; arrangera 2 bitar räkor och 1 bit ost i mitten av varje tortilla. Rulla ihop och fäst med en tandpetare. Öka oljevärmen till medelhög; stek rullarna, vänd, tills de är gyllene. Ta bort tandpetarna och skär på mitten. Strö över salt och limejuice.

Klä upp ditt bord

Platter stormar

Le Creuset rektangel serveringsfat

Gardenshire tallrik

Dela Med Dina Vänner: