7 enkla och goda lunchrecept som är långt ifrån tråkiga

Vi har sammanställt en lista med våra favoritlunchrecept för att hjälpa dig att få spänning mitt på dagen:

Jordnötssmör & grönsmörgås

Japp, du läste rätt. Jämfört med den klassiska PB&J, en jordnötssmör och grönt smörgås framhäver den salta profilen hos nötsmör. Den här kombinationen är också det bästa av två världar just nu. Tillsammans med att använda en genom tiderna favorit nötsmör, kommer du att få ut det mesta av några bladgrönsaker.

71 nummer

Lax, spenat & butternut squash sallad

Inte bara detta lax, spenat och rostad squashsallad full av smak, men den har också immunstödjande ingredienser. Lax — som också kunde subbetas för den konserverade sorten —innehåller omega-3-fettsyror, vilket kan hjälpa till att stödja immunförsvaret genom att minska inflammation 1 .

Bonus: Enligt funktionell medicinläkare Raphael Kellman, M.D., är vitlöken i dressingen ' rik på inulin , en växtfiber som både ger näring åt mikrobiomet och hjälper till att läka tarmen.' Och eftersom tarmen kan påverka immuniteten, skumma upp salladen.

Vårinspirerad Veggie & Grain Bowl

Om du upplever tröstmatsug, försök äta hela livsmedel , eftersom de är viktiga för immunförsvaret. Tack och lov, detta livlig skål tillfredsställer båda behoven.

Den varma farro och de rostade grönsakerna ger ett inslag av mysighet, medan grönsakerna och örtdressingen ger en ljusstyrka som vi alla skulle kunna använda just nu.

Ugnsbakad falafel

Om du är något som oss, är det förmodligen säkert att anta att du har några konserverade kikärter till hands. Detta ugnsbakad falafel är ett kreativt och läckert sätt att använda dem.

Laddade med broccoli, ärtor och grönkål, tillsammans med örter som mynta och persilja, har dessa läckra bitar ingen brist på grönt i sig. Receptet ger 16 falafel, så dela med din familj eller förvara dem i en lufttät behållare till morgondagens lunch.

Även när du äter rester, var kreativ. Om du blandade dem i en sallad ena dagen, njut av dem i en varm pitabröd med tzatziki nästa.

Kultiverade makroskålar

De probiotikarika livsmedel (fermenterad surkål och grekisk yoghurt) i detta odlad makroskål stödja mikrobiomet genom att introducera friska bakterier i tarmen.

Som nämnts tidigare, 'Tarmen och immunförsvaret är helt sammanflätade. [Så mycket som] 70% av vårt immunförsvar finns där,' Amy Shah, M.D. , berättade för oss. Bortsett från det är dessa smakrika, lätta att göra och perfekta för att laga mat.

Vegansk sötpotatissoppa

Att blanda sötpotatis och kokosmjölk låter kanske inte tilltalande, men i kombination med antiinflammatoriska kryddor som gurkmeja och ingefära , det blir en sked lyx.

Bonus: Detta krämig vegansk sötpotatissoppa kommer att göra tillräckligt för att frysa för senare, vilket räddar dig från alla oönskade resor till mataffären.

Rejäl Farro sallad

Missförstå oss inte, att äta gröna oliver direkt från burken är helt acceptabelt, men om du letar efter fler sätt att använda dem, rejäl farrosallad är ett alternativ. Efterlyser ett helt pund gröna oliver, denna blandning av farro, valnötter (även bra för tarmhälsa ), lök och örter har ingen brist på saltlake.

Bäst av allt? Det här receptet tar bara 20 minuter att göra, och lämna 40 minuter på din lunchrast för att verkligen njuta av måltiden.