Alton Browns melass-och-kaffe fläskkotletter
- Nivå: Lätt
- Total: 2 timmar 28 min
- Förberedelser: 15 min
- Inaktiv: 2 tim 5 min
- Laga mat: 8 min
- Nivå: Lätt
- Total: 2 timmar 28 min
- Förberedelser: 15 min
- Inaktiv: 2 tim 5 min
- Laga mat: 8 min
Ingredienser
Avmarkera alla
1 kopp starkt bryggkaffe, kylt
6 uns melass, i vikt (cirka 1/2 kopp)
2 msk äppelcidervinäger
1 msk dijonsenap
2 vitlöksklyftor, hackade
Kosher salt och nymalen peppar
1/2 tsk mald ingefära
leo manlig jungfru kvinna
6 till 8 kvistar färsk timjan
4 6-till-8-ounce fläskkotletter med ben (1 tum tjocka)
Vägbeskrivning
- Kombinera kaffe, melass, vinäger, senap, vitlök, 1 tsk salt, 1/2 tsk peppar, ingefära, timjan och fläskkotletter i en 1-liters zip-top-påse; försegla och skaka för att kombinera. Marinera i kylen i minst 2 timmar eller över natten.
- Förvärm en grill till medelhög. Ta bort fläsket ur påsen. Häll marinaden i en kastrull; koka försiktigt över medelhög värme under omrörning tills den reducerats till 1/2 kopp, 12 till 15 minuter. Ta bort timjanstjälkarna.
- Grilla fläskkotletterna i 3 till 4 minuter per sida, eller tills de når en innertemperatur på 145 grader. Låt vila i 5 minuter; servera med glasyren.
Dela Med Dina Vänner:
