Ananas brunsocker-glaserad benfri skinka
Benfri rökt skinka är en julmynt som är lika lätt att servera som att förbereda. Klädd i ananasringar och översållad med kryddnejlika och maraschinokörsbär är det en nostalgisk rätt som är klassisk och tidlös. Avslutad med farinsockerglasyr kommer den ut ur ugnen blank och gyllene.- Nivå: Lätt
- Total: 2 timmar 30 min (inklusive vilotid)
- Aktiva: 30 minuter
- Avkastning: 12 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 2 timmar 30 min (inklusive vilotid)
- Aktiva: 30 minuter
- Avkastning: 12 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
En 8-kilos benfri helkokt rökt skinka
1 msk hela kryddnejlika, valfritt
Två 20-ounce burkar ananasskivor i juice
20 maraschino körsbär
2 koppar honung
2 koppar fast packat ljust farinsocker
22 som betyder kärlek
Vägbeskrivning
KOLLA PÅ Se hur du gör detta recept. Specialutrustning:
trä tandpetare- Låt skinkan stå i rumstemperatur i ca 30 minuter. Värm ugnen till 350 grader F.
- Lägg skinkan på en skärbräda. Använd en vass skalkniv för att skära toppen och sidorna i ett diagonalt kryssmönster ca 1/4 tum djupt. Tryck in kryddnejlika i skinkan om du använder dem, placera dem vid skärningspunkterna. Lägg skinkan, med den skårade sidan uppåt, på ett galler i en långpanna.
- Häll av ananasringarna, spara saften. Ordna den skivade ananasen över hela skinkan, fäst med tandpetare. Lägg ett maraschino-körsbär i mitten av varje ananasskiva och fäst med en tandpetare.
- Häll 1/4 tum vatten i botten av pannan och tält skinkan löst med folie. Rosta tills en omedelbar termometer insatt i den tjockaste delen av skinkan registrerar 130 grader F, cirka 1 timme.
- Under tiden, kombinera honung, farinsocker och reserverad ananasjuice i en stor kastrull som står på medelvärme. Låt sjuda och koka, rör om då och då, tills det tjocknat, sirapsliknande och reducerat till cirka 3 koppar, 25 till 30 minuter. Avsätta.
- Öka ugnstemperaturen till 425 grader F.
- Avtäck skinkan och pensla försiktigt en tredjedel av glasyren överallt. Om vattnet i stekpannan har avdunstat, tillsätt mer. Grädda skinkan i 15 minuter till. Pensla med ytterligare en tredjedel av glasyren och grädda i 15 minuter till. Pensla resterande glasyr över skinkan och koka tills glasyren är blank och skinnet är mörkt gyllenbrunt och krispigt, ca 15 minuter till. Låt vila i 15 minuter innan du skär upp.
Dela Med Dina Vänner:
