Ananas honungsglaserad skinka
Skinka klädd i ananasringar och maraschinokörsbär är en semesterklassiker, polerad med en glansig glasyr gjord på ananasjuice, honung och farinsocker. Om du gillar sött och salt, kommer du att älska denna spektakulära mittpunkt!- Nivå: Lätt
- Total: 4 timmar 20 min (inklusive vilotid)
- Aktiva: 30 minuter
- Avkastning: 12 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 4 timmar 20 min (inklusive vilotid)
- Aktiva: 30 minuter
- Avkastning: 12 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
oktober första zodiaken
En helkokt rökt skinka på 9 till 10 pund med ben (rumpa eller skafthalva)
1 msk hela kryddnejlika, valfritt
Två 20-ounce burkar skivad ananas
20 maraschino körsbär
2 koppar honung
2 koppar ljust farinsocker
vad är vattenmännens själsfrände
Vägbeskrivning
- Låt skinkan stå i rumstemperatur i ca 30 minuter.
- Värm ugnen till 325 grader F.
- Skär bort eventuellt skinn från skinkan. Använd en vass skalkniv för att skära genom fettet i ett diagonalt kryssmönster utan att skära igenom till köttet. Tryck in kryddnejlika i skinkan, om du använder dem, placera dem vid skärningspunkterna. Lägg skinkan med platta sidan nedåt på ett galler i en långpanna.
- Låt ananasarna rinna av, spara saften. Ordna den skivade ananasen över hela skinkan, fäst med tandpetare. Lägg ett maraschino-körsbär i mitten av varje ananasskiva och fäst med en tandpetare.
- Häll 1/4 tum vatten i botten av pannan och täck skinkan med folie.
- Rosta tills en omedelbar termometer i den tjockaste delen av skinkan (undviker ben) registrerar 130 grader F, cirka 2 timmar 30 minuter (eller cirka 15 minuter per pund).
- Under tiden, kombinera honung, farinsocker och reserverad ananasjuice i en stor kastrull som står på medelvärme. Sjud, rör om då och då, tills det tjocknat, sirapsliknande och reducerat till cirka 3 koppar, 25 till 30 minuter. Avsätta.
- Öka ugnstemperaturen till 425 grader F.
- Avtäck pannan och pensla försiktigt en tredjedel av glasyren över hela skinkan. Om vattnet i stekpannan har avdunstat, tillsätt mer. Grädda skinkan i 15 minuter till. Pensla med ytterligare en tredjedel av glasyren och grädda i 15 minuter till. Pensla resterande glasyr över skinkan och koka tills glasyren är blank och skinnet är mörkt gyllenbrunt och krispigt, ca 15 minuter till. Låt vila i 15 minuter.
Dela Med Dina Vänner:
