Ananas upp och ner kakburkar

• Nivå: Lätt

• Total: 1 tim 15 min (inklusive kylningstid)
• Aktiva: 35 min

• Avkastning: 6 portioner

• Nivå: Lätt

• Total: 1 tim 15 min (inklusive kylningstid)
• Aktiva: 35 min

• Avkastning: 6 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla

1 pinne plus 2 matskedar osaltat smör, uppmjukat

2 dl hackad färsk ananas

2 matskedar ljust farinsocker

3/4 kopp universalmjöl

1/2 kopp gult majsmjöl

1 1/4 tsk bakpulver

nummer 94

1/4 tsk kosher salt

2/3 kopp strösocker

20 augusti tecken

1 stort ägg

1/2 tsk vaniljextrakt

1/3 kopp helmjölk

Cherry Glaze, för topping, recept följer

Cherry Glaze:

1/2 kopp körsbärskonserver

2 msk ananasjuice

Vägbeskrivning

Specialutrustning:

1. Värm ugnen till 350 grader F.
2. Smält 2 matskedar av smöret i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt ananas och farinsocker och koka, rör om då och då, tills ananasen mjuknat något och gyllenbrun, cirka 6 minuter.
3. Vispa ihop mjöl, majsmjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål. I en separat skål, vispa resterande 1 stavsmör och strösocker tillsammans med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt ägg och vanilj och vispa tills det är blandat. Sänk hastigheten till låg och tillsätt hälften av mjölblandningen, följt av mjölken och sedan resten av mjölet, vispa bara tills det är inkorporerat.
4. Dela den karamelliserade ananasen mellan sex 8-ounce Mason-burkar, tryck till med en sked för att kompaktera ananasen något. Fördela smeten mellan burkarna (drygt 1/3 kopp per burk).
5. Ställ burkarna på en plåt och grädda tills en träplock som sticks in i mitten kommer ut ren, 25 till 30 minuter. Lägg över till ett galler för att svalna något.
6. Toppa varje burk med en sked Cherry Glaze.

Cherry Glaze:

1. Tillsätt körsbärskonserver och ananasjuice i en liten kastrull. Värm på medelvärme tills sylten kokar ner något.

Dela Med Dina Vänner: