Är majs dåligt för dig? Vad man ska veta om hälsofördelarna och nackdelarna

Majs är en stapelmat i många regioner i världen. Det kan ätas på egen hand, bearbetas till en måltid för bröd, tortillor eller spannmål eller extraheras i en olja. Skörden är onekligen mångsidig, men är den frisk? 

9 jan stjärntecken

Vad är exakt majs?

Placera majs i en enda kategori kan vara svårt. Många tänker på majs som en grönsak, men baserat på hur den odlas kan det också betraktas som en frukt eller ett fullkorn. 

'Vi demoniserar ofta majs eftersom det har många biprodukter som används kraftfullt i hela vårt livsmedelssystem,' registrerade dietistiska näringsläkare Carlene Thomas, RDN säger. 'Men faktum är att majs - som ett spannmålsgräs - är läckert och mångsidigt.' 

Majsnäring

Dessa är näringsämnena i ett litet örat av majs 1 enligt U.S. Department of Agriculture (USDA) livsmedelsdatabas: 

• Kalorier: 62.8
• Kolhydrater: 13,7 g
• Socker: 4,57 g
• Fiber: 1,46 g
• Protein: 2,39 g
• Magnesium: 27 mg
• Fosfor: 65 mg 
• Kalium: 197 mg 
• C -vitamin: 4,96 mg 
• Folat: 30,7 ug

Har majs hälsofördelar?

Majs har en mängd näringsämnen och hälsofördelar. Det är mycket olösligt fiber , mangan, fosfor, magnesium, folat, kalium och några B -vitaminer, kvinnors hälsokiet Valerie Agyedece, R.D. berättar MBG.

'Olöslig fiber stannar kvar i gastrointestinal (GI) -kanalen, ökar avföringsbulk och hjälper till att driva avfall genom ditt system,' tillägger Agyeman. Detta kan stödja en hälsosam tarmmikrobiom , förhindra förstoppning och minska risken för hemorrojder. Vissa studier har till och med förknippat högt intag av dietfiber med en minskad risk för kolorektal cancer 2 .

Säkert majs är i synnerhet hög i lutein och zeaxanthin, säger Agyeman. 'Två karotenoider som kan Förhindra grå starr och åldersrelaterad makuladegeneration 3 och stöd övergripande ögonhälsa . 

Finns det några nackdelar med att äta majs?

I likhet med andra korn subventionerar den amerikanska regeringen majsproduktion för att förhindra brist på utbud, registrerad dietist She Davar, R.D., CDN förklarar. På grund av den snabba produktionen säger hon att vissa människor är bekymrade över kvaliteten på majs, särskilt genetiskt modifierad majs 4 . 

24 november zodiakompatibilitet

Mer än 90% av majs i USA är genetiskt konstruerad enligt U.S. Department of Agriculture (USDA). Det majs används sedan i bearbetade livsmedel, som majsflis, frukostflingor, högfrukad majssirap, majsolja eller förvandlas till djurfoder och etanol, förklarar Davar. 

USDA, Environmental Protection Agency (EPA) och Food and Drug Administration (FDA) säger Genetiskt modifierade organismer (GMO) är säkra att konsumera 5 . Som sagt odlas GMO -produkter i allmänhet med Fler herbicider , som kan ha skadliga effekter på miljön och potentiellt långsiktiga effekter på människors hälsa. 

För att vara bättre medveten om var din mat kommer ifrån, rekommenderar Davar att köpa från lokala jordbrukare och prenumerera på samhällsstödda jordbruk (CSA), om möjligt.

22 april tecken

Så är majs dåligt för dig eller inte? 

Oro för majs riktas vanligtvis mot grödans kvalitet och de bearbetade biprodukterna av majs. Helkornas majs är faktiskt rik på näringsämnen och kan vara en del av en hälsosam, balanserad kost. 

De hälsosammaste sätten att använda majs

'Majs är mångsidig, och det finns så många sätt att njuta av det,' säger Agyeman. 'Du kan lägga till kärnorna till soppor, sallader, grönsaksrätter eller servera på egen hand med smör eller olivolja och kryddor.' Eftersom majs kan vara högt i stärkelse kan det vara fördelaktigt att koppla ihop den med en mindre stärkelsefull grönsak, som zucchini. 

För att bevara näringsämnena säger Agyeman att ånga färskt eller fryst majs är den bästa matlagningsmetoden - särskilt jämfört med kokning. 'Kokning upplöses de flesta av majs näringsämnen i kokvattnet,' förklarar hon. 

Popcorn kan också vara ett hälsosamt och fyllande mellanmål, men Thomas rekommenderar att poppa och krydda kärnorna hemma. 'Om du köper påsad popcorn kan du ibland fastna med mycket onödiga oljor och natrium,' säger hon. 

Begär majs ännu? Prova detta Omedelbar nudelskål , vegan jackfruit tacos , eller bara grilla det för en smakfull sida.