Baby Ruth Candy Bar
- Total: 4 timmar 10 min
- Förberedelser: 10 minuter
- Laga mat: 4 timmar
- Avkastning: 8 godiskakor
- Total: 4 timmar 10 min
- Förberedelser: 10 minuter
- Laga mat: 4 timmar
- Avkastning: 8 godiskakor
Ingredienser
Avmarkera alla
1/4 kopp helmjölk
5 olindade karameller
1 msk ljus majssirap
1 tsk smör
12 december tecken
1/4 tsk vanilj
1/8 tsk salt
1 1/4 koppar strösocker
20 olindade karameller
1 1/2 tsk vatten
2 dl torra rostade jordnötter
13 mars stjärntecken
1 (12 ounce) påse mjölkchokladchips
Vägbeskrivning
- Kombinera alla ingredienserna till centren, förutom strösockret, i en liten kastrull på låg värme. Rör om ofta när karamellen sakta smälter. När blandningen är slät, tillsätt 3/4 kopp strösocker och rör om. Spara den återstående 1/2 koppen strösocker till senare. Använd en godistermometer för att få blandningen till exakt 230 grader, rör om ofta och stäng sedan av värmen. När temperaturen på godiset börjar sjunka, tillsätt den återstående 1/2 koppen strösocker i pannan och använd sedan en stavmixer på hög hastighet för att blanda. Fortsätt att blanda tills godiset svalnar och tjocknar och inte längre går att blanda. Det bör ta 1 till 2 minuter. Låt godiset svalna i pannan i 10 till 15 minuter, eller tills det går att röra vid. Låt det inte sitta för länge - du vill att godiset fortfarande ska vara varmt och smidigt när du formar det. Ta en teskedsstor portion och rulla den mellan handflatorna eller på en bänkskiva tills den bildar en rulle med pekfingrets bredd och mäter cirka 4 1/2 tum lång. Upprepa med den återstående mittgodisblandningen och lägg rullarna på vaxat papper. Du bör ha 8 rullar. Låt mittrullarna sitta ute i 1 till 2 timmar för att stelna.
- Kombinera de 20 karamellerna med 1 1/2 tsk vatten i en liten kastrull på låg värme. Rör om ofta tills karamellerna smält helt, stäng sedan av värmen. Om du arbetar snabbt kommer denna kola att hålla sig varm medan du gör godisbitarna. Häll jordnötterna på en plåt eller annan plan yta. Använd en tråckelpensel och arbeta snabbt, 'måla: en beläggning av karamell på ena sidan av en mittrulle. Vänd snabbt på mitten med kolasidan nedåt på jordnötterna och tryck till försiktigt så att jordnötterna fastnar på godisets yta. Måla mer kola på andra sidan av rullen och tryck ner den på jordnötterna. Godiset ska ha ett rejält lager av jordnötter som täcker alla sidor. Om det behövs, pensla ytterligare karamell på rullen och vänd den sedan på jordnötterna för att täcka rullen helt. Placera godisbiten på vaxat papper och upprepa med de återstående ingredienserna. Placera barerna i ditt kylskåp i 1 till 2 timmar så att de stelnar. Häll mjölkchokladbitarna i en glas- eller keramikbunke och zappa i mikron i 2 minuter på 50 procents effekt. Rör försiktigt om chipsen och värm sedan i ytterligare 30 sekunder vid 50 procents effekt. Upprepa om det behövs, rör försiktigt efter var 30:e sekund. Överkoka inte chipsen för att chokladen bränns och fastnar på dig. Släpp en candy bar center i den smälta mjölkchokladen. Täck godisbiten med choklad med 2 gafflar, 1 i varje hand. När godiset är täckt med choklad, balansera stången på båda gafflarna, en i varje ände av godisskivan, och knacka gafflarna på skålens överkant så att mycket av chokladen tappar av. Lägg försiktigt godisbiten på vaxat papper och ta bort de 2 gafflarna. Upprepa med de återstående ingredienserna och kyl sedan godisbitarna tills de är fasta.
Dela Med Dina Vänner:
