Bacon och Pancetta potatis

Avmarkera alla

4 tjocka skivor bacon, grovt hackad

2 (1/4-tums tjocka) skivor pancetta, skurna i 1/4-tums bitar

3 medelstora rödbruna potatisar, skalade och skurna i 1/2-tums kuber

28 juni stjärntecken

1 vitlöksklyfta, tunt skivad

1/4 tsk kosher salt, plus extra för smaksättning

1/4 tsk nymalen svartpeppar, plus extra för smaksättning

2 msk grovhackade färska timjanblad

Värm en stor nonstick-panna över medelvärme. Tillsätt bacon och pancetta. Koka, rör om då och då, tills bacon och pancetta är bruna och krispiga, cirka 10 till 12 minuter. Använd en hålslev och ta bort bacon- och pancettabitarna till hushållspapper för att rinna av. Tillsätt potatisen och vitlöken i pannan. Krydda med 1/4 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Koka, rör om ofta, tills potatisen är gyllene och genomstekt, cirka 20 till 25 minuter. Tillsätt timjan, kokt bacon och kokt pancetta i stekpannan och koka i 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Överför potatisen till en stor serveringsskål och servera omedelbart.

Dela Med Dina Vänner: