Bacon Hasselback Potatis

Avmarkera alla

4 skivor tjockt skuren bacon, var och en skuren på tvären i 9 bitar

Kosher salt

2 maj horoskop

12 medelstora Yukon guldpotatisar, skalade

1 st osaltat smör

6 december tecken

Havssalt och nymalen peppar

2 salladslökar, fint hackade

2 msk finhackad färsk persilja

11 maj horoskop

1 vitlöksklyfta, finhackad

Lägg baconbitarna på en plåt och frys in tills de är hårda, ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 350 grader F. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Använd en vass kniv och gör korsvisa snitt i varje potatis, cirka 1/8 tum från varandra, och stanna cirka 1/4 tum från botten.
Tillsätt potatisen i det kokande vattnet och koka i 4 minuter. Ta bort med en hålslev och överför försiktigt till en bakplåt; låt svalna något. Torka av potatisen och sätt sedan in 3 bitar av det frysta baconet i varje potatis, fördela baconet jämnt och låt det sticka ut ur toppen. Smält 5 msk smör och pensla rikligt över potatisen och i snitten. Spara eventuellt överflödigt smör för att tråckla. Krydda potatisen med salt och peppar.
För över potatisen till ugnen och grädda tills utsidan är brynt och knaprig, cirka 2 timmar, tråckla halvvägs med det reserverade smälta smöret.
När potatisen nästan är färdig, smält de återstående 3 msk smör och blanda med salladslöken, persiljan och vitlöken. Häll över potatisen och rosta 5 minuter till. Lägg över på ett fat och smaka av med salt och peppar.

Dela Med Dina Vänner: