Bakad bananpudding

Show: Bra äter Episod: Ja, vi har ingen bananpudding

Avmarkera alla

3 mogna bananer, skalade och skivade i 1/4-tums rundor

20 mars födelsedag

1 msk färskpressad citronsaft

1/2 kopp strösocker plus 2 matskedar

1/3 kopp universalmjöl

1/4 tsk kosher salt

4 stora ägg, separerade

2 koppar halv och halv

1/2 tsk vaniljextrakt

45 vaniljrån

111 som betyder tvillingflamma

1 nypa grädde tartar

Värm ugnen till 400 grader F.
Kasta bananskivorna och citronsaften i en liten skål och ställ åt sidan.
Kombinera 1/2 kopp av sockret, mjölet och saltet i en 3-quarts fat. Tillsätt äggulorna och vispa ihop. Tillsätt hälften och hälften och vispa försiktigt för att kombinera. Koka över medel-låg värme, rör hela tiden tills blandningen når 172 till 180 grader F, cirka 5 till 10 minuter. Blandningen kommer att börja tjockna och bubbla runt kanterna. Ta kastrullen från värmen och vispa i vaniljextraktet.
Fördela en liten mängd av puddingen i botten av en ugnssäker 1 1/2-quart glas blandningsskål. Täck med ett lager vaniljskivor, följt av ett lager bananskivor. Häll 1/3 av den återstående puddingen ovanpå bananerna och upprepa, avsluta med ett lager pudding.
Vispa äggvitan och grädden av tartar i skålen med en stavmixer på medelhastighet tills mjuka toppar bildas. Tillsätt gradvis de återstående 2 msk socker och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar. Skeda marängen över den varma puddingen, se till att täcka kanterna. Grädda tills marängen fått en jämn färg, cirka 8 till 10 minuter. Ta ut puddingen från ugnen och svalna i 15 minuter innan servering. Kyl helt innan kylning. Kyl i upp till 3 dagar.

Dela Med Dina Vänner: