Bakad potatis med broccoliost

Visa: Pionjärkvinnan Episod: Marvels utan kött

Avmarkera alla

6 rödbruna bakpotatisar

2 huvuden broccoli, skuren i små buketter

drömmer om huvudlöss

Vegetabilisk olja, för stekning

nummer 900

1 medelstor lök, tunt skivad

4 matskedar smör

4 matskedar universalmjöl

1 1/2 dl mjölk

15 augusti tecken

2 koppar strimlad cheddar

2 dl riven peppar Jack cheese

Värm ugnen till 350 grader F. Gör några hål i potatisen med en gaffel. Grädda tills de är mjuka, 50 till 60 minuter.
Koka under tiden en kastrull med vatten och fyll en skål med isvatten. Blanchera broccolin genom att kasta buketter i det kokande vattnet tills det är ljust grönt och fortfarande lite knaprigt, 1 1/2 till 2 minuter. Häll omedelbart av broccolin och sänk ner den i skålen med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Ta bort den från isvattnet och ställ den åt sidan.
I en stekpanna över medelvärme, tillsätt 1/4 tum vegetabilisk olja. Tillsätt löken och stek tills den fått färg och knaprig, 15 till 20 minuter. Låt rinna av på hushållspapper och håll varmt.
Smält smöret på medelvärme i en annan stekpanna. Vispa i mjölet och låt koka en minut eller 2, men låt inte mjölet få färg. Vispa i mjölken och koka tills den tjocknar. Sänk värmen till låg, rör ner cheddar- och pepparjackan och koka tills de har smält. Tillsätt broccolin och koka under omrörning tills broccolin är genomvärmd.
Gör en skåra längs med varje potatis med en gaffel. Tryck in ändarna för att öppna upp potatisen och bryta upp lite av potatisen inuti. Häll en slev av ostsåsen över varje potatis. Garnera med den knapriga löken och servera varm.

Dela Med Dina Vänner: