Bakad Mahi Mahi med vin och örter

Avmarkera alla

4 kvistar färsk timjan

libra kvinna vädrar man

8 kvistar färsk persilja

2 lagerblad, gärna färska

8 vitlöksklyftor, krossade

4 (6-ounce) mahi mahi-filéer utan skinn

1 juni stjärntecken

Kosher salt och nymalen svartpeppar

3/4 kopp torr vermouth

4 matskedar extra virgin olivolja

2 tsk färskpressad citronsaft

12 körsbärs- eller päronröda och gula tomater, till garnering

Värm ugnen till 450 grader F.
Gör en örtbädd i en medelstor gratängform eller ugnsform med timjan, 4 av persiljekvistarna och lagerbladen. Strö över vitlöken. Krydda båda sidor av fisken med salt och peppar och lägg ovanpå örterna. Tillsätt vermouth och ringla 2 matskedar av oljan över fisken. Täck löst med folie och grädda tills fisken är ogenomskinlig, cirka 15 till 20 minuter, beroende på hur tjocka filéerna är.
Häll försiktigt pannsaften i en liten kastrull och ställ fisken åt sidan. Spara vitlöken och 4 timjankvistar. Koka upp såsen på hög värme och koka tills den reducerats till hälften, cirka 5 minuter. Vispa i de återstående 2 msk olivolja och citronsaften. Krydda med salt och peppar. Avsätta.
Dela fisken på 4 serveringsfat. Häll såsen över fisken och garnera med de 4 återstående persiljekvistarna, den reserverade vitlöken och timjanen och tomaterna.

Dela Med Dina Vänner:

25 december zodiaken