Bakade makaroner och ost

Avmarkera alla

Kosher salt

1 pund armbågsmakaroner

1 stick osaltat smör, plus smält smör för pensling

1/4 kopp universalmjöl

2 tsk senapspulver

1 tsk Worcestershiresås (valfritt)

1 tsk varm sås

1/4 tsk cayennepeppar

1 liter helmjölk

8 uns havarti ost, riven (ca 2 koppar)

1 pund skarp gul cheddarost, riven (ca 4 koppar)

12 uns vit amerikansk ost, riven (ca 3 koppar)

28 februari tecken

1 ärm smörkex (som Ritz), krossad (ca 35 kex)

2 msk riven parmesanost (valfritt)

Värm ugnen till 375 grader F. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka tills den bara mjuknat, cirka 6 minuter. Reservera 1/2 dl kokvatten, häll sedan av pastan och skölj under kallt vatten.
Smält under tiden 4 msk smör i en stor kastrull på medelvärme. Vispa i mjöl, senapspulver, worcestershiresås, varm sås och cayenne och koka under vispning tills blandningen är slät och lätt gyllene, cirka 2 minuter. Vispa i mjölken och koka, vispa då och då, tills såsen börjar koka och tjockna, cirka 5 minuter. Rör i havarti och alla utom 1 kopp vardera av cheddar och amerikansk ost; koka under omrörning tills osten precis smält, ca 1 minut till. Rör ner pastan, tillsätt det reserverade pastavattnet efter behov för att göra en krämig sås. Krydda med salt.
Pensla en 9 x 13-tums ugnsform med smält smör. Bred ut pastablandningen i formen. Smält de återstående 4 msk smör i en skål i mikrovågsugnen; rör ner de krossade kexen och parmesanen. Strö den reserverade cheddaren och den amerikanska osten jämnt över pastan och strö sedan ut kexblandningen ovanpå. Täck med aluminiumfolie och grädda tills de är genomvärmda, cirka 25 minuter. Ta bort folien; fortsätt grädda tills de fått färg och bubblar, ca 20 minuter till. Låt vila 10 minuter innan servering.

Dela Med Dina Vänner: