Bakade Mini Churro Bites
Bakat är definitivt bättre (och lättare) än stekt för dessa delikata kanel- och sockerbakelser. Vi älskar den söta, somriga karamell-mango-dippsåsen som ett alternativ till den traditionella (och tunga) chokladsåsen.- Nivå: Lätt
- Total: 1 tim 15 min
- Aktiva: 45 min
- Avkastning: 24 mini churros
- Nivå: Lätt
- Total: 1 tim 15 min
- Aktiva: 45 min
- Avkastning: 24 mini churros
Ingredienser
Avmarkera alla
1/2 kopp plus 1 matsked socker
Stor nypa fint salt
Skytten man fiskarna kvinna
1/2 kopp universalmjöl
Churros:
7 matskedar osaltat smör
2 stora ägg, lätt vispade
1/2 kopp socker
2 tsk mald kanel
Karamell-mangosås:
1/4 kopp socker
Nyp fint salt
1/2 kopp färska eller frysta och tinade mangobitar (ca 1/2-tum)
1 msk osaltat smör
1 februari zodiaken
Vägbeskrivning
KOLLA PÅ Se hur du gör detta recept. Specialutrustning:
en stor konditoripåse och 1/2-tums bred stjärnspets- För churros: Justera ugnsställen till de övre och nedre tredjedelarna av ugnen och förvärm till 425 grader F. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
- Koka upp 4 matskedar smör, 1 matsked sockret, saltet och 1/2 dl vatten i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och rör hela tiden tills blandningen bildar en boll. Överför till en stor skål och vispa med en elektrisk mixer på medel-låg tills degen är kall vid beröring. Tillsätt äggen ett i taget och vispa tills det är blandat. Överför till en stor konditoripåse utrustad med en 1/2-tums bred stjärnspets.
- Sprid smeten i 2-tums längder med cirka 2 inches från varandra på de förberedda bakplåtarna. Grädda tills de är gyllenbruna, rotera plåtarna uppifrån och ned ungefär halvvägs, 15 till 18 minuter. Låt sitta på plåtarna i några minuter.
- Smält de återstående 3 matskedarna smör i en medelstor skål som tål mikrovågsugn. Kasta 1/4 kopp socker och 1 tsk kanel tillsammans i en annan medium skål. Arbeta i små omgångar, doppa churros helt i det smälta smöret och låt eventuellt överskott droppa av, släng sedan i kanelsockret tills det är helt täckt. När kanel-sockerblandningen är för blöt för att täcka, blanda ihop en ny sats med den återstående 1/4 koppen socker och 1 tsk kanel. Churros kan bakas och beläggas 1 dag i förväg och förvaras i rumstemperatur i en lufttät behållare.
- För kola-mangosåsen: Koka upp socker, salt och 1/4 kopp vatten i en liten kastrull på medelvärme. Fortsätt att laga mat, snurra i kastrullen då och då men inte rör om, tills blandningen får en medelstor karamellfärg (något mörkare än honung), cirka 5 minuter. Ta av från värmen och rör ner mangon och smör (passa på, blandningen bubblar). Låt blandningen svalna i några minuter i kastrullen, överför sedan till en matberedare och bearbeta tills den är slät. Förvara i kyl tills den ska användas. Kola-mangosåsen kan göras dagen i förväg. Servera churros med kola-mangosås till doppning.
Dela Med Dina Vänner:
