Bakning med bananskalsmjöl kan lägga till viktiga antioxidanter till dina kakor, avslöjar ny studie
Om du siktar på att bygga en mer hållbar livsstil, är oddsen att du redan har börjat kompostera dina matrester. Men har du övervägt att faktiskt integrera dem i dina recept? Även om inte alla matrester kommer att komplettera din bakning, finns det en ingrediens som faktiskt kan vara värd att titta närmare på: bananskal. Mer specifikt, bananskal mjöl .
Visst, du har säkert hört talas om mandel- eller havremjöl, men en ny studie visade nyligen att man använder banan skal i din bakning tillsammans med traditionellt mjöl kan faktiskt ge en mängd näringsmässiga fördelar. Låt oss ta en titt.
Bakning med bananskalsmjöl.
När man tittar specifikt på sockerkakor beredda med olika mängder bananskalsmjöl som ersätter vetemjöl, publicerades denna studie i ACS Food Science & Technology upptäckt flera fördelar. Jämfört med 'kontrollkakor' (d.v.s. utan banantillsatser), kakor som hade 15 % vetemjöl ersatt med bananskal mjöl hade den högsta nivån av fukt (viktigt för kakans konsistens) och innehåll av mikronäringsämnen, plus en ökning av antioxidantegenskaper utan att ändra smaken eller utseendet på kakan.
'Bananmjöl är mestadels gjort av kolhydrater, men det ger också en del fiber och protein,' registrerad dietist Mia Syn , RDN, berättade tidigare för mbg. Även om kakor i kontrollgruppen av vetemjöl innehöll den högsta volymen protein och fett, förbättrades det övergripande näringsvärdet genom att blanda bananskalsmjöl med vetemjöl under gräddningen. Om du är såld på att lägga till bananskal i din kost, kan vi rekommendera bananskal 'bacon' också?
17 juli stjärnteckenAnnons Den här annonsen visas med innehåll från tredje part och vi kontrollerar inte dess tillgänglighetsfunktioner.
Andra sätt att tillföra näringsämnen till din bakning.
Att lägga till bananskalsmjöl till din bakning är ett sätt att öka antioxidantinnehållet i dina kakor, men det finns andra enkla sätt att modifiera dina bakverk för ännu mer näringsvärde. Vår favorit? mbg:s ekologiska grönsaker+ .
Med 31 kraftfulla ingredienser – från ekologiska havsgrönsaker och bladgrönsaker till matsmältningsenzymer och prebiotiska fibrer – är detta USDA-certifierade ekologiska gröna pulver det perfekta, subtila tillskottet för att främja en hälsosam tarmmikrobiom, hjälpa till med matsmältningen och till och med erbjuda en bra källa fiber.* Med bara en matsked servering kan du ge lite näringsrik zhuzh till alla bakprojekt!
Takeawayen.
Att lägga till vissa näringsrika ingredienser som bananskalsmjöl och ekologiska grönsaker+ till dina recept kan hjälpa till att ta dina köksskapelser till nästa nivå, utan att ge avkall på smaken. För att inte tala om att återanvända dina bananskal är bara en annan enkel sak du kan göra för att stödja miljön!
Om du är gravid, ammar eller tar mediciner, rådgör med din läkare innan du påbörjar en kosttillskottsrutin. Det är alltid optimalt att rådgöra med en vårdgivare när man överväger vilka kosttillskott som är rätt för dig.
Dela Med Dina Vänner:
