Beef Shepherd's Pie

Show: Hur man kokar vatten Episod: Laga mat som din mamma brukade

Avmarkera alla

2 matskedar extra virgin olivolja

3 matskedar osaltat smör

1 medelstor lök, tärnad

3 medelstora morötter, skalade och skivade

1 revbensselleri, skivad

1/2 pund cremini svamp, i fjärdedelar

2 vitlöksklyftor, hackade

underteckna för oktober

1 matsked kosher salt

3/4 tsk torkad oregano

3 matskedar tomatpuré

1 pund köttfärs

1/4 kopp konserverad nötköttsbuljong med låg natriumhalt

1/2 tsk Worcestershiresås

Nymalen svartpeppar

4 koppar potatismos, recept följer

1/4 kopp riven parmesan, valfritt

1 1/2 pund rostad potatis, skalad i fjärdedelar

jungfrun man jungfrun kvinna

2 tsk kosher salt, plus mer för smaksättning

3/4 kopp helmjölk

6 matskedar osaltat smör

2 msk hackad färsk bladpersilja

Nymalen svartpeppar

Värm ugnen till 375 grader F.
Värm olivoljan och 2 msk smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, morötter, selleri, svamp, vitlök, hälften av saltet och oregano. Koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter. Rör ner tomatpurén och koka tills svampen är mjuk och tomatpurén har blivit tegelröd, ca 8 minuter till. Rör ner nötköttet, buljongen, det återstående saltet, Worcestershire och lite peppar, bryt upp alla stora köttklumpar, koka tills köttet inte längre är rosa, cirka 3 minuter.
Överför köttet och grönsakerna till en 2-quart oval gryta och sprid ut potatismoset över toppen, lämna en 1/4-tums gräns runt kanten. Gör ett dekorativt mönster på toppen av potatisen, om så önskas. Strö över ost, om du använder, och strö över den återstående matskeden smör. Grädda tills potatisen är brun och saften bubblar runt kanten, ca 40 minuter. Låt svalna i 10 minuter innan servering.

Lägg potatisen i en kastrull med kallt vatten för att täcka med ca 1-tum och tillsätt saltet. Låt sjuda på medelhög värme utan lock tills potatisen är mjuk men inte mosig, cirka 15 minuter. Kombinera samtidigt mjölk och smör i en liten kastrull och värm på låg värme tills smöret smält. Ta av från värmen och täck för att hålla sig varm.
Häll av potatisen och lägg tillbaka i kastrullen. Kasta potatisen på medelvärme tills den är torr. Tillsätt den uppvärmda mjölkblandningen och mosa potatisen tills den bara blir lite tjock, rör sedan ner persiljan och smaka av med salt och peppar.

Dela Med Dina Vänner: