Bortom den hackade korgen: Vad man gör med pinjenötter
Så ofta på Hackad vi ser kocktävlande öppna sina mystiska korgar för att hitta sådana udda, ovanliga och rent ut sagt läskiga ingredienser - förkokt grisnos, inlagd nöttunga eller gräshoppor, någon? — att det kan tyckas nästan omöjligt för hemmakockar att sätta dem i arbete i vardagliga måltider. I andra avsnitt är ingredienserna dock mycket mindre skrämmande men inte riktigt bekanta. Det är där vi kommer in. Varje vecka under den helt nya säsongen av Chopped Champions , FN-rätt kommer att dela upp vad, hur och när för en lättillgänglig, familjevänlig ingrediens och dela utsökta enkla recept för att använda den, så att du kan visa upp dina bästa kulinariska kotletter hemma. Efter förra tisdagens Grand Finale-tävling ligger fokus nu på pinjenötter, som gjorde ett framträdande i förrättskorgen tillsammans med grisöron, ramper och äppelstrudel.
Som du kanske har gissat kommer pinjenötter faktiskt från tallar, eftersom de är de små (tänk pinky-nagelstorlek) frön som växer inuti tallkottar. Orostade pinjenötter har en ljusgul krämfärgad färg och har en smörig, lätt seg konsistens. Efter att ha värmts i en panna blir pinjenötter en gyllene nyans och ger en knaprig bit till grönsaker, spannmål, pasta och mer. Med tanke på deras ringa storlek lämnas pinjenötter ofta hela när de blandas i sallader eller serveras ovanpå grönsaker, men de kan också malas till såser eller vinägretter. Läs vidare nedan för att hitta traditionella och kreativa sätt att laga mat med denna måste-testa ingrediens, bläddra sedan igenom dessa insiderbilder från Mästare final för att återuppleva varje förlopp i striden.
Food Network Magazine är enkelt Rostad sparris (bilden ovan) blir ljuvligt mört varje gång, men tack vare en topping av pinjenötter, persilja och citronsaft har detta topprankade recept en krispig konsistens och frisk, livfull smak också. Servera denna säsongsgrönsak med lätt fisk, rejäl kött och mer för att fullborda din måltid på bara 20 snabba minuter.
20 mars horoskop
Såsom Chef Vinson visade genom att göra en pesto av rampgreens och pinjenötter under Mästare konkurrens är pinjenötter en klassisk pestoingrediens. Medan pesto traditionellt görs med basilika, kan sommarörten vara svår att hitta just nu, och vilka tråkiga växter som har hamnat på livsmedelsbutikernas hyllor i februari är sannolikt dyra och inte särskilt imponerande. Tack vare Giada's Grillad kyckling med spenat och pinjenötspesto (bilden till höger), men det är lätt att njuta av pesto när som helst på året, eftersom den är gjord på näringsrik spenat istället. Hon tillsätter en skvätt citronsaft och klick olivolja till den ljusgröna purén tillsammans med pinjenötterna och serverar såsen utan tillagning ovanpå saftig grillad kyckling.
Inte bara för förrätter och tillbehör, pinjenötter tar också en huvudroll i Giadas enkla efterrätt — Pinjenötskakor , ett topprankat recept gjort med bara en handfull ingredienser. Dessa lätta, krispiga tuggor har en subtil sötma och är spetsade med doftande malda fänkålsfrön. Innan kakorna bakas trycker Giada ner några pinjenötter i varje för en knaprig topping, och efter några minuter i ugnen är kakorna gyllenbruna och nötterna rostade.
Lyssna på en helt ny avsnitt av Hackad ikväll kl 20.00/19.00.
Dela Med Dina Vänner:
