Botija Olives: Varför vi är besatta

Den sorgliga sanningen om många massproducerade oliver vi stöter på är att de plockas innan de är mogna och mjukade med kemikalier (ungefär som hur många lågsäsong tomater plockas grönt för säker transport och senare exponeras för etylengas för att mogna).

Och (inte för att vara en bummer, men) nästan alla konserverade oliver är kokta.

Den goda nyheten är att många oliver hålls råa, saltade och jästa naturligt för att bibehålla fruktens otaliga hälsofördelar. Botija-oliver är en sort av rå oliv som vi verkligen tycker om just nu för deras läckra, unika smak.

28 april tecken

Plockad när den är mogen och hålls rå, laktosjäst med endast havssalt och vatten, kommer botijas från en sällsynt stam av olivträd i Peru som producerar stor, köttig och smakfull frukt. Förpackade med enkelomättat fett (den goda typen) och vitamin A och E, kalcium och antioxidanter, de är lika bra för dig som de smakar.

Smaken kan bäst beskrivas som ren - olivens essens är stark och smidig utan att vara överväldigande eller bitter. Deras mjuka konsistens gör dem perfekta för att snacka på egen hand eller lägga dem till alla typer av salta rätter.

Så här använder vi dem nu:

I sallader

Bild avCameron Whitman/ Stocksy

Hacka upp dem och lägg till sallader som den här ...

Över korn

Bild avLaura Edwards/ Laura Edwards

vad betyder 811

Att kasta dessa smakrika oliver (antingen hela eller hackade) över quinoa, brunt ris, hirs och mer kommer att lägga till smak och konsistens i din nästa kornskål, så här Kryddrostat blomkål med quinoa .

För mellanmål

Bild avDarren Muir/ Stocksy

Njut av med kex, färska skivade eller rostade grönsaker, frukt, nötter eller hummus för ett hälsosamt mellanmål eller aptitretare.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: