Buffalo Mac 'n' Cheese

Avmarkera alla

Kosher salt och nymalen svartpeppar

1 pund armbågsmakaroner

6 matskedar osaltat smör, plus mer till grytan

1 gul lök, hackad

13 maj stjärntecken

2 stjälkar selleri, hackad

2 msk universalmjöl

3 1/2 koppar halv-och-halva

4 koppar strimlad cheddar

2 koppar strimlad Monterey Jack ost

11 jan stjärntecken

1/2 kopp smulad ädelost

1 1/3 koppar varm sås

1 kopp panko ströbröd

2 salladslökar, skivade på bias

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka makaronerna tills de är al dente, ca 7 minuter; sila och ställ åt sidan.
Värm ugnen till 350 grader F. Smöra en stor oval gryta.
Koka 2 matskedar av smöret, löken, sellerin och en nypa salt i en stor stekpanna på medelvärme tills löken och sellerin är mjuk men inte brun, cirka 7 minuter.
Smält 2 matskedar av smöret i en stor stekpanna med rak sida på medelvärme. Strö mjölet över smöret och koka i 1 minut. Vispa i hälften och hälften, låt koka upp och koka i 2 minuter. Ta av stekpannan från värmen och rör ner Cheddar, Monterey Jack och ädelost tills det smält. Rör ner lökblandningen, makaronerna och varm sås. Smaka av och krydda med salt och peppar.
Häll makaronblandningen i den förberedda grytan. Smält de återstående 2 matskedar smör, häll i en liten skål och blanda med panko; strö ovanpå mac'n'osten. Grädda tills det är bubbligt och brunt, 35 till 40 minuter. Garnera med salladslöken.

Dela Med Dina Vänner: