Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Butternut Mac 'n' Cheese

  • Nivå: Lätt
  • Total: 1 timme
  • Aktiva: 15 min
  • Avkastning: 12 portioner
  • Nivå: Lätt
  • Total: 1 timme
  • Aktiva: 15 min
  • Avkastning: 12 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla





12 uns makaroner

1 butternut squash



Olivolja, att ringla över



14 feb tecken

Kosher salt och nymalen svartpeppar

2 gula lökar, skivade



8 matskedar (1 pinne) saltat smör



2 msk universalmjöl

2 koppar helmjölk, plus mer om det behövs för gallring



2 dl riven skarp Cheddar



1/2 kopp kryddat ströbröd

Vägbeskrivning

  1. Värm ugnen till 400 grader F.
  2. Koka upp en kastrull med vatten. Koka makaronerna al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av, skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen och ställ åt sidan.
  3. Skär försiktigt butternutsquashen på mitten på längden och ta bort kärnorna. Ringla hälften av squashen med olivolja och lägg den på en kantad bakplåt med snittsidan uppåt (förvara den andra hälften av squashen i kylen för annan användning). Rosta, se till att ytan inte bränns (den bör dock ha några bruna områden), tills gaffeln är mjuk, 20 till 25 minuter. Skrapa ur köttet i en skål och mosa med en potatisstöt. Strö över salt och peppar och ställ åt sidan.
  4. Medan squashen steker, tillsätt löken och 2 msk smör i en stor, ugnssäker stekpanna på låg till medelhög värme. Koka löken, rör om då och då, tills de är djupt gyllenbruna, cirka 20 minuter. Ta upp dem på en tallrik.
  5. I samma stekpanna, smält 4 matskedar av smöret på medelhög värme. Strö över mjölet och vispa det till en tunn pasta. Koka den i 2 minuter och vispa sedan i mjölken. Koka, vispa försiktigt, tills det är något tjockt, ett par minuter. Smaka av och justera kryddorna. Du kommer förmodligen att vilja lägga till mer salt!
  6. Sänk värmen till låg och rör ner den mosade butternutsquashen. När den är varm, rör ner osten. Om såsen är för tjock när osten smält, tillsätt en skvätt mjölk. Fortsätt röra tills såsen är fin och varm, rör sedan ner makaronerna. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs.
  7. Smält de återstående 2 msk smör i en kastrull och kombinera det med ströbrödet. Strö ströbrödet över makaronerna och grädda (jag gör det direkt i stekpannan) tills smulorna är gyllene och kanterna bubbliga, ca 15 minuter. Servera omedelbart.

Dela Med Dina Vänner: