Kan komfortmat vara en hälsosam middag? (Du kommer att älska det här svaret)

Du behöver inte att vi säger att komfortmat inte alltid är det hälsosammaste. Oavsett om det är mac och ost som påminner dig om hemma eller de boxade browniesna som fick dig igenom college, har alla sitt val - och chansen är att den innehåller mycket fett, kolhydrater, raffinerat socker eller salt. Ibland klassificerar vi dem som 'godis' och 'fuskmåltider' eller sparar dem för tillfällen som potlucks och Thanksgiving för att hindra oss från att ha för mycket, för regelbundet.

Men rent äta är förbannat, vi alla längtar efter komfortmat - fysiskt och känslomässigt - förmodligen mer än någonting annat i vår kost.

nummer 733

Komfortmatkonstruktionen.

Vår komfortmat är ofta de rätter som vi växte upp som fick oss att känna oss säkra, älskade och omhändertagna. Nu drar vi konsekvent mot dem, särskilt efter en dålig dag . Neurovetenskapsmän har länge vetat att det att äta mat som är knuten till mår som är bra kan aktivera hjärnans belöningssystem och lugnar oss känslomässigt - åtminstone ett ögonblick.

Banzas kikärtspasta har mer protein och färre kolhydrater än traditionell pasta. Bild avAlanna Taylor-Tobin/ Bidragsgivare

Problemet är att det är att delta bokstavligen ett skyldigt nöje. Studier om komfortmat har hittat en stark koppling till skuldkänslor efter måltiden, bland kvinnor framförallt. En välkänd Penn State-studie bevisade detta ytterligare tack vare elevernas matdagböcker som loggade sina måltider och deras humör under en vecka. Studien fann att 'konsumtion av kalorier, mättat fett och natrium var signifikant associerat med ökat negativt humör två dagar senare.' Vi har alla varit där, och vetenskapen kan inte vara tydligare: Vi känner ofta stor skuld från att hänge oss åt komfortmat.

8 februari zodiaken

Det faktum att vi längtar efter komfortmat men ofta begränsar oss är naturligtvis inget nytt. Vi försöker balansera det eller hitta sätt att göra våra favoritrecept lite hälsosammare. Det finns hela kokböcker som ägnas åt detta syfte, och de är gudar. Men en trend förändrar spelet för gott.

Banza, pastamärket nr 1 på Whole Foods, gör sin pasta av kikärter.

Hälsosammare alternativ slår äntligen platsen.

Motiverad av denna komfortmatkonst, innoverar livsmedelsmärken snabbt för att göra billigare och smakligare alternativ. Vi pratar inte bara om växtbaserade hamburgare och veganost; inget avsnitt i livsmedelsbutiken har fått en bättre uppgradering än pastagången.

Banza , pastamärket nr 1 på Whole Foods, gör sin pasta av kikärter. Deras apelsinlådor med pasta, ris och mac och ost efterliknar smaken av traditionell pasta samtidigt som de ger extra näringsmässiga fördelar som mer protein och fiber. Medan traditionell pasta bara innehåller 13 g protein, innehåller Banzas pasta 23 g protein med dubbelt så mycket fiber per portion och färre kolhydrater. Dessutom är kikärtspastastrukturen på plats också. Vem kan glömma när glutenfri pasta först kom ut på marknaden? De gummiaktiga strukturerna tillfredsställde inte en riktig pastavälskares begär för det al dente Tugga.

Bild avAlanna Taylor-Tobin/ Bidragsgivare

Men det kanske mest spännande skälet till ökningen av bättre-för-dig-alternativ är inte att det upphäver skuld efter måltiden. Omfattande vetenskaplig forskning visar en stark koppling mellan hälsosam kost och bättre humör och allmän mental hälsa. När vi gör hälsosammare matval, gör vi aktivt öka vårt välbefinnande . Så tack vare märken som Banza är komfortmat inte längre ett tveeggat svärd av glädje och skuld. Det är vårt nya favoritmiddagsalternativ - med hälsovårdande fördelar.

Nu när pasta natten har äntligen blivit friskare, vi kan njuta av en tröstande skål med nudlar när vi vill, skuldfria. Lager upp på ängelhår, ziti, ris , makaroner och ost , och vad som helst som faller under din lista över komfortmat. Och om du behöver inspiration till middag ikväll, kolla in ett av våra favorit Banza recept nedan!

vattenmannen manlig jungfruhona

Blomkål baka korkskruv

• 1 låda Banza Cavatappi
• 4 oz. Fontinaost, riven
• ¾ kopp helmjölk
• 4 vitlöksklyftor, malet
• 1 blomkål, hackad i små blommor
• 1 gul lök, hackad
• 1 gäng rosmarin, avstammad och hackad
• 4 msk. Smör
• ⅓ kopp glutenfritt allmjöl
• ¼ kopp glutenfria brödsmulor
• ¼ kopp riven parmesanost

1. Förvärm ugnen till 475 ° F. Värm en stor kruka med saltat vatten till kokning på hög. Tillsätt pastan i grytan med kokande vatten och koka 5 till 6 minuter, eller tills al dente (fortfarande lite fast vid biten). Reservera 1½ koppar av pastakokvattnet, töm det ordentligt och överför det till en stor skål. Torka ut potten.
2. Medan pastan lagar mat i en stor, högsidig panna (eller kruka), värm en matsked olivolja på medelhög tills den är varm. Tillsätt blomkålen och krydda med salt och peppar. Koka, rör om ibland, 2 till 4 minuter, eller tills det är lättbrunt. Tillsätt lök och vitlök; krydda med salt och peppar. Koka, rör om ibland, 2 till 4 minuter, eller tills det är mjukt och doftande. Tillsätt ½ kopp vatten; koka, rör om ibland, 7 till 9 minuter, eller tills vattnet har kokat av. Tillsätt till kokt pasta.
3. Medan grönsakerna kokar, värm upp smöret på medelhögt tills det smälter. Tillsätt mjölet och rör om det ofta, 30 sekunder till 1 minut, eller tills det är ordentligt kombinerat. Vispa långsamt in mjölken och det reserverade pastakokvattnet; laga mat, vispa ofta, 2 till 3 minuter, eller tills det är något tjockare. Tillsätt ¾ av Fontina-osten och upp till hälften av rosmarin; koka, vispa ofta, 1 till 2 minuter, eller tills det är tjockt och ordentligt kombinerat.
4. Överför såsen till skålen med kokt pasta och grönsaker. Kasta för att grundligt belägga och krydda med salt och peppar efter smak; överför till en ugnsform. Toppa med parmesanost, brödsmulor, kvarvarande Fontina och kvarvarande rosmarin.
5. Placera den sammansatta pastan i ugnen och baka 15 till 17 minuter, eller tills den är gyllenbrun på toppen. Ta ut ur ugnen och låt stå i minst 3 minuter innan du serverar. Njut av!

Dela Med Dina Vänner: