Carnitas
Det blir inte bättre än långsamt rostade carnitas. Det här receptet skiljer sig något från det som kan serveras i Gamla Mexiko. Traditionella carnitas tillagas i ister, dras ur oljan, hackas och serveras direkt i tacos och sådant. Denna mångsidiga rätt är en av våra mest efterfrågade på Salsa Brava. Den kan serveras i tacos, burritos, omeletter eller precis vad som helst annat du kan tänka dig. Vi använder frigående fläsk - inga hormoner, inga antibiotika. Vårt val för styckning av kött är fläskrumpan. (Inte att förväxla med den faktiska grisrumpan.) Fläskrumpan är faktiskt en axelskuren, och den kan köpas med ben in eller ut. Benet som finns i rumpan är nyckelbenet, och vilken slaktare som helst kan ta bort det om så önskas.- Nivå: Lätt
- Total: 3 h 10 min
- Förberedelser: 10 minuter
- Laga mat: 3 timmar
- Avkastning: 8 portioner
- Nivå: Lätt
- Total: 3 h 10 min
- Förberedelser: 10 minuter
- Laga mat: 3 timmar
- Avkastning: 8 portioner
Ingredienser
Avmarkera alla
4 matskedar kryddat salt
4 pund fläskrumpa, skuren i 2-tums kuber, en del men inte allt fett borttaget
1 kopp vatten
13 februari zodiaken
1 tsk flytande rök
1 medelstor lök, i fjärdedelar
5 stora vitlöksklyftor
Varma tortillas, till servering
Vägbeskrivning
KOLLA PÅ Se hur du gör detta recept. - Strö fläsket med det kryddade saltet.
- Värm ugnen till 350 grader F.
- Sätt ett grillgaller i botten av en långpanna och häll 1 dl vatten i botten av pannan tillsammans med den flytande röken. Lägg fläsket på gallret och toppa med lök och vitlök. Täck pannan med ett lock eller aluminiumfolie.
- Grädda i 2 timmar, ta sedan av locket och grädda tills fläsket är gaffelmört, ca 1 timme till.
- När det är genomstekt överför du fläsket till en stor skål. Strimla köttet och rör ner pannsaften. Servera med varma tortillas eller använd när du gör tacos, tamales osv.
Dela Med Dina Vänner:
