Chicago Pizza Pot Pie
- Nivå: Lätt
- Total: 2 tim 10 min (inklusive kylningstid)
- Aktiva: 45 min
- Avkastning: 4 pizzor
- Nivå: Lätt
- Total: 2 tim 10 min (inklusive kylningstid)
- Aktiva: 45 min
- Avkastning: 4 pizzor
Ingredienser
Avmarkera alla
En 8- till 10-ounce stick pepperoni, hölje borttaget, skuren i små kuber
1 matsked olivolja
1 tsk torr italiensk krydda
leo manliga fiskar hona
2 vitlöksklyftor, hackade
En 28-ounce burk krossade tomater
Kosher salt och nymalen svartpeppar
Nonstick matlagningsspray, för skålarna
24 till 32 deli mozzarellaskivor (ca 2 pund)
12 till 16 baby bella svampar, lämnas hela
2 september tecken
1 pund pizzadeg (köpt i butik är jättebra!)
Allroundmjöl, för rullning
2 msk osaltat smör, smält
Het giardiniera, för topping, valfritt
Vägbeskrivning
KOLLA PÅ Se hur du gör detta recept. Specialutrustning:
fyra 10-ounce ugnssäkra skålar eller lerkrukor med en liten läpp- Värm en medelstor gryta över medelvärme. Tillsätt pepperonin och oljan och fräs tills fettet försvinner och pepperonin är lätt karamelliserad, cirka 10 minuter. Tillsätt den italienska kryddan och vitlöken och fräs tills den doftar, cirka 10 sekunder. Tillsätt krossade tomater och salt och peppar efter smak; rör om och låt sjuda i ca 15 minuter. Låt svalna helt.
- Värm ugnen till 400 grader F med ett galler i ett lägre läge.
- Spraya insidan av fyra ugnsfasta skålar eller krukor med mycket matlagningsspray. Shingle 6 till 8 skivor ost i varje skål så att bottnarna rör vid varandra. Detta skapar den eftertraktade ostskålseffekten. Lägg 3 till 4 svampar ovanpå osten. Slev sedan ca 1/2 dl KYLD pepperonisås över svampen.
- Dela degen i 4 lika stora delar och kavla ut varje del på en lätt mjölad yta till 6- till 8-tums rundor. (Du vill ha ett 1-tums överhäng över skålens sida.)
- Drapera en omgång deg ovanpå varje skål. Spraya fingertopparna med matlagningsspray och skjut dem runt skålarnas ytterkanter så att pizzorna lätt glider ut efter gräddningen. Dra försiktigt ner och tryck degen runt kanterna för att skapa en tätning. (Det finns ingen anledning att ventilera eller docka den.) Placera skålarna på en plåt.
- Grädda tills skorpan bara är NÅGOT gyllene, ca 15 minuter. Låt svalna i 5 minuter, pensla sedan topparna med smält smör så att skorpan blir blank! Vänd mycket försiktigt och försiktigt över en skål till en individuell skål eller tallrik. Ta handtagsänden på din gaffel och svep runt insidan av skorpkanten för att hjälpa till att lossa och separera den från skålen. Lyft bort skålen och bevittna miraklet med denna ostlika behemoth. Toppa med lite giardiniera om du vill. Upprepa med de återstående grytpajerna.
Dela Med Dina Vänner:
