Chokladkaka med Mockafrosting

Avmarkera alla

12 matskedar (1 1/2 sticks) osaltat smör, i rumstemperatur

2 koppar socker

1 matsked rent vaniljextrakt

3 extra stora ägg i rumstemperatur

1 3/4 koppar universalmjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk kosher salt

2/3 kopp varmaste kranvatten

2/3 kopp osötat kakaopulver, såsom Droste Kakaopulver

1 tsk instant espressopulver

2/3 kopp halv-och-halva

Mocha Frosting, recept följer

12 uns bittersöt choklad, såsom Lindt, 1/4-tums hackad

3 matskedar osaltat smör, tärnat, vid rumstemperatur

dec 1 zodiak

2 tsk instant espressopulver

1 1/4 koppar tung grädde

1 matsked Kahlua

1 tsk rent vaniljextrakt

Värm ugnen till 350 grader F. Smörj en 9 x 13 x 2 tums långpanna. Klä med bakplåtspapper, smörj och mjöl sedan formen.
Placera smöret och sockret i skålen på en elektrisk mixer utrustad med paddeltillbehöret och vispa på medelhastighet i 4 till 5 minuter tills det är ljust och fluffigt, skrapa ner skålen. På medelhastighet, tillsätt vaniljen och vispa sedan i äggen, ett i taget, tills det är blandat och smeten är slät.
Sikta mjöl, bakpulver och salt tillsammans i en medelstor skål. I en annan skål eller en vätskemätare, vispa samman det heta vattnet, kakaopulver och espressopulver tills det är slätt. Tillsätt halvan och halvan och vispa tills den är slät. Med mixern på låg, tillsätt mjöl- och chokladblandningarna omväxlande i tredjedelar, börja och sluta med mjölet. Med en gummispatel, skrapa ner skålen för att vara säker på att smeten är väl blandad.
Häll smeten i den förberedda formen, släta till toppen och grädda i 25 till 35 minuter, tills en kakprovare som är insatt i mitten kommer ut ren. Kyl helt i pannan. Vänd ut på en platt tallrik eller bräda och frosta toppen med Mocha Frosting. Skär i rutor och servera.

Lägg chokladen, smöret och espressopulver i en skål. Värm grädden så att den sjuder och häll den över chokladblandningen, rör om då och då, tills chokladen smält. (Om chokladen inte är smält, mikrovågsugn blandningen i 15 sekunder.) Rör i Kahlua och vanilj och rör tills blandningen är slät. Täck över och ställ i kylen i endast 30 minuter, tills den är kall men inte kall.
Skrapa ner skålen och vispa frostingen med en handhållen mixer på hög hastighet i endast 15 till 20 sekunder, tills blandningen bildar mjuka toppar. (Om du övervispar den kommer den att kura!) Bred på kakan direkt med en metallspatel.

Dela Med Dina Vänner: