Chokladmousse

Avmarkera alla

6 uns halvsöt bakchoklad, hackad

3 matskedar osaltat smör, i rumstemperatur

3 stora ägg, separerade

1/2 tsk grädde av tandsten

1/4 kopp plus 2 matskedar socker

1/2 kopp tung grädde, kall

1/2 tsk vaniljextrakt

Vispad grädde och chokladspån, till garnering

Lägg chokladen och smöret i en värmesäker skål och lägg över en kastrull som innehåller ca 1-tums knappt sjudande vatten (eller använd en dubbelkokare). Rör om med en träslev tills chokladen smält och blandningen är slät. Ta av skålen från värmen och låt svalna något. Ta sedan en visp och vispa ner äggulorna i chokladen, 1 i taget, vispa tills den är slät efter varje tillsats. Avsätta.
Vispa äggvitan i en annan skål tills den blir skum. Tillsätt grädden av tartar och vispa tills mjuka toppar bildas. Vispa gradvis i 1/4 kopp socker och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar.
Vispa grädden i en kyld skål tills den börjar tjockna. Tillsätt de återstående 2 msk socker och vaniljen och fortsätt vispa tills krämen håller mjuka toppar.
Nu när du har förberett delarna, sätt ihop allt. Vänd försiktigt ner äggvitorna i chokladblandningen för att göra den ljusare. Vänd sedan ner den vispade grädden. Se till att inte överarbeta moussen, annars blir den tung. Dela moussen mellan 4 individuella glas, gärna marockanska glas. Täck över och kyl i flera timmar. Garnera med vispad grädde och chokladspån före servering.

Dela Med Dina Vänner:

2222 som betyder tvillingflamma