Citronstekt kyckling sallad Wrap

Avmarkera alla

En 6-pund hel fritös kyckling

Olivolja, att ringla över

Salt och nyknäckt svartpeppar

5 vitlöksklyftor, krossade

5 kvistar färsk timjan

1 citron, skuren i fjärdedelar

3/4 kopp 2-procentig grekisk yoghurt

1/4 kopp majonnäs

2 msk dijonsenap

1/2 kopp rostade valnötter, hackade

1/4 kopp torkade tranbär, hackade

2 revbenselleri, tärnade

1 liten rödlök, finhackad

2 citroner, skalade och saftade

2 msk hackad färsk dragon

En 6-ounce burk vattenkastanjer, avrunnen och hackad

Salt och nyknäckt svartpeppar

Fyra 12-tums fullkornstortillas

3 november stjärntecken

1 pint broccolibroddar

2 romska tomater, skivade

För kycklingen: Värm ugnen till 400 grader F och justera ett galler till mittläget.
Lägg kycklingen på en bakplåt med galler eller i en långpanna med galler och ringla över kycklingen med olivolja. Strö rejält över kycklingen med salt och peppar. Packa hålrummet med vitlök, timjan och citroner. Lägg kycklingbröstet nedåt på gallret.
Stek kycklingen den första timmen vid 400 grader F och höj sedan värmen till 450 grader F och stek tills brösttemperaturen registrerar 160 grader F och skalet är gyllenbrunt, under de sista 30 till 45 minuterna. Ställ sedan kycklingen åt sidan för att vila och svalna.
När det är lätt att hantera, ta bort benen, vingarna och allt mörkt kött, reservera för att äta till din nästa måltid eller att äta direkt.
Ta bort skinnet från bröstköttet. Strimla bröstköttet med händerna och lägg i en skål. Krydda kycklingen med salt och peppar.
Till salladen: Blanda ihop yoghurt, majonnäs, senap, valnötter, tranbär, selleri, lök, citronskal och -saft, dragon och vattenkastanjer och justera eventuellt kryddningen. Vänd ner den strimlade kycklingen.
För smörgåsbygget: Varva hela vetewraps med några broccolibroddar och tomatskivor och toppa sedan med kycklingsalladen. Slå in och njut!

Dela Med Dina Vänner: