Kan du kasta ut den bästa delen av din grönkål?

Från grönkålsallader och collard-wraps till gröna smoothies är hjärtliga gröna i rampljuset — och av goda skäl . Mörka bladgrönsaker är näringsämnen som förpackas i en mängd vitaminer, mineraler, fytonäringsämnen och magsäckande fibrer, allt för mycket få kalorier. Men när de ätas råa eller utan lite kärlek (lita på oss, din grönkål kommer att dra nytta av en massering), kan dessa gröna vara bittra och rent svårt att tugga. Och de tjocka stjälkarna hjälper inte deras sak, varför många recept rekommenderar att de avstammas innan de äter. Men det beror inte på att stjälkarna är oätliga. Faktum är att de erbjuder samma näringsämnen som deras älskade löv. Precis som att massera dessa grönkålsblad gör dem mer välsmakande (och välsmakande!) Genom att släppa lite av bitterheten och bryta ner den tuffa att äta fibern, några kökshackar får dig att sluka dessa stjälkar istället för att skräpa dem.

Foto: Nicole Young

1. Blanchera dem.

Ett kort dopp i sjudande vatten mjukar upp stjälkarna och skär bitterheten. Därifrån kan du hugga och lägga till dem i din sallad, blanda dem i en pesto eller steka dem med vitlök och olivolja.

cancer kvinna skorpion man

2. Snabbpipa

Flytta över, gurkor, det finns en ny knipa i stan. Stammar av alla gröna kan läggas till en betning saltvatten vinäger, socker och salt (med valfria pepparkorn, dill eller andra örter och kryddor som du väljer). Placera i en lufttät behållare i kylskåpet i några dagar, vilket gör mjölkarna mjuka och infunderar dem med en smakupplevelse.

29 november zodiaken

3. Blanda i en smoothie.

När du lägger greener till en smoothie behöver du inte ta bort stjälkarna. Blandningsprocessen kommer att bryta ner en del av fibern och blandningen av ingredienser, inklusive frukt (särskilt citrus), kommer att skära igenom bitterheten.

4. Häll på spisen.

Braising är ett långsammare sätt att laga gröna än att sautera, så att smakerna kan utvecklas och stjälkarna mjuka. Du kan använda vatten, vitt vin, buljong eller annan föredragen matlagningsvätska, tillsammans med lite olja och vitlök. Lägg till stjälkarna i potten några minuter innan bladen för att ge dem ett försprång. Här är lite inspiration för att komma igång.

5. Rostat bröd i krispigt.

Grönkålsfläktar lyfter din hand. (* Armar vinkar *) När du gör grönkålspån, lämna stjälkarna på och de kommer att steka i ugnen tillsammans med greenerna. Eller så kan du rosta dina stjälkar själva om du lägger dem åt sidan när du gör en grönkålssallad eller ett annat recept.

Kasta med lite olja, salt och kryddor eller örter efter eget val. Vi vill ha det enkelt med en nypa vitlökspulver eller en kummin-korianderblandning.

Med ditt nyfunna stamspel i köket behöver du inte längre lämna det åt bladen för att få ut mesta näring av dina greener.

leo man leo kvinna

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: