Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Creme Brulee utan ficklampa

  • Nivå: Lätt
  • Total: 3 timmar 50 min (inklusive kylningstid)
  • Aktiva: 20 min
  • Avkastning: 4 till 6 portioner
  • Nivå: Lätt
  • Total: 3 timmar 50 min (inklusive kylningstid)
  • Aktiva: 20 min
  • Avkastning: 4 till 6 portioner

Ingredienser

Avmarkera alla





1 vaniljstång

4040 nummer

2 koppar (480 milliliter) tjock grädde



6 stora äggulor



1/2 kopp (90 gram) plus 2 till 3 matskedar socker

1/8 kopp (30 gram) mascarpone, valfritt



juli horoskop tecken

Vägbeskrivning

KOLLA PÅ Se hur du gör detta recept.
Specialutrustning:
fyra 5-tums eller sex 4-tums ramekins
  1. Använd en liten, vass kniv, dela vaniljstången på mitten på längden och skrapa ner fröna i en kastrull tillsammans med den tunga grädden; tillsätt den skrapade bönan. Koka upp på medelvärme, ta sedan omedelbart kastrullen från värmen och låt blandningen svalna i 10 minuter.
  2. Blanda äggulorna och 1/2 dl socker i en skål, vispa tills blandningen är mycket blekgul. Vispa konstant, häll 1 slev av den varma tunga grädden i äggblandningen för att temperera, häll sedan långsamt tillbaka blandningen i pannan under konstant vispning.
  3. Ta bort vaniljstången och rör ner mascarponen. Kyl blandningen, täckt, i 1 timme eller upp till över natten.
  4. Värm ugnen till 325 grader F. Dela smeten i fyra 5-tums eller sex 4-tums ramekins. Lägg ramekins i en större långpanna och fyll pannan med varmt vatten, som kommer halvvägs upp på sidorna av ramekins. Grädda tills det stelnat som gelatin och en testare som sätts in i mitten kommer ut ren, 30 till 45 minuter.
  5. Ta bort ramekins från vattenbadet och låt svalna i rumstemperatur, 30 minuter. Överför till kylen tills den är helt kyld, ca 1 timme.
  6. Strö de återstående 2 till 3 msk socker ovanpå creme bruleesna (du vill ha ett fint, jämnt lager).
  7. Välj en metallsked som du inte älskar så mycket och ställ den över en hög låga på spisen. Låt skålen med sked bli tillräckligt varm att den ser röd ut.
  8. Ta bort skeden från spisen (handtaget ska inte vara varmt eftersom bestick inte leder värme) och bränn toppen av creme brulee med den. Värm upp skeden för varje creme brulee, rengör skeden efter varje användning.

Dela Med Dina Vänner: