Den antioxidantrika soppan som en örtläkare vill att du ska äta till efterrätt

Frukterna av olika rosorter, nypon har en läcker, syrlig smak och har konsumerats i sirap, sylt, vin, tonics och elixir i århundraden. Dessa använder oftast frukten av vildhundrosen (hundros) och japansk strandros (R. rugosa), som båda kan hittas växande i tempererade områden runt om i världen.

Bevis på deras användning har upptäckts på förhistoriska platser, och de var en livräddare för många människor under andra världskriget när C-vitaminbrist var ett allvarligt problem.

Nypon innehåller en mängd synergistiska flavonoider som stödjer och förbättrar absorptionen av dess rika tilldelning av C-vitamin, vilket förstärker dess effekter. Flavonoider och C-vitamin är viktiga för att aktivera cellulär immunitet och öka kroppens läknings- och reparationsfunktioner. De är också nödvändiga för att bygga kollagen, kapillärer, brosk och muskler.

Nypon innehåller hundratals antioxidanter; vitaminer A , B och K; och betakaroten. De är en rik källa till pektin som lugnar matsmältningssystemet och ger näring till mikrobiomet.

Oljan som erhålls från nyponens pressade frö är uppskattad för sina återfuktande, regenererande egenskaper och är en vanlig ingrediens i många hudvårdsprodukter . Nyponolja används för att främja läkning vid olika inflammatoriska hudtillstånd som akne, brännskador och ärrbildning. 

Nyponsoppa: Scandinavian Rose Hips Soup

Ger 2-3 portioner. 

Ingredienser:

• 2 koppar (200 gram) torkade nypon
• 2 msk potatismjöl
• Valfritt sötningsmedel
• Till servering: Glass eller valfri vispad grädde (valfritt)

Metod:

1. Häll 4 koppar (1L) vatten och 2 koppar (200g) torkade nypon i en medelstor kastrull eller kastrull. Låt dra i minst 1 timme.
2. Tillsätt ytterligare 4 koppar (1L) vatten och låt sjuda under låg temperatur i 20 minuter, eller tills nyponen är mjuka och mjuka.
3. Ta av från värmen och mixa med en stavmixer.
4. Arbeta i omgångar, för de blandade nyponen genom en finmaskig sil till en annan behållare, använd en träslev för att krossa nyponröran genom silen och skölj silen intermittent för att påskynda processen. När all puré har gått genom silen, lägg tillbaka purén i kastrullen.
5. I en separat skål, vispa ihop 2 msk ekologiskt potatismjöl med ½ till ¾ kopp (120 till 280 ml) kallt vatten. Tillsätt långsamt mjölblandningen till nyponvätskan och vispa.
6. Tillsätt 2 till 4 matskedar naturligt sötningsmedel som du väljer. Om soppan är för tjock, tillsätt en eller två koppar vatten för att nå önskad konsistens.
7. Värm soppan, tillsätt en liten till medelstor klick vaniljsmakande kokosglass eller vispad grädde och servera.

Utdrag med tillstånd av Plant Medicine Protocol: Lås upp kraften hos växter för optimal hälsa och livslängd . Copyright © 2023 av William Siff, LAc. Publicerad av Artisan, ett avtryck från Workman Publishing Co., Inc.