Den här rejäla frukosten är perfekt för att fixa din fiber – och den kan göras söt eller smaklig

När dagarna blir kortare och temperaturerna kryper lägre här på norra halvklotet, slår vi alla ur grytorna och stekpannorna, ivriga att göra våra favoritrecept. Varma spannmål som havregryn är ett vanligt beredskapsläge i USA, men låt oss presentera dig för hirs , en säd som har varit betrodd i Ayurveda i århundraden.

Här förklarar en Ayurveda-expert och neurolog varför hirs förtjänar en plats i ditt skafferi, plus hur man piska den till en läcker och näringsrik frukost.

Hösten är en tid för värmande, lättsmälta måltider

Som neurolog och ayurvedaexpert Kulreet Chaudhary, M.D. , säger till mindbodygreen, det finns tre 'doshas' eller mind-body-typer inom ayurvedisk medicin: Vata, Pitta och Kapha . Varje typ tenderar att falla ur balans under vissa tider på året, och när det gäller vintern är det Kapha dosha som får en träff.

13 februari horoskop

'När temperaturen börjar bli kall och blöt, är Kapha dosha den du behöver för att hålla balansen,' förklarar Chaudhary och tillägger att Kapha-typer tenderar att ha en större byggnad, långsammare matsmältning och en tendens till sinusstockning och viktökning .

Till balans kapha , vill du ha mat som är motsatsen till det, vilket Chaudhary säger är varma (i temperatur, men också värmande genom kryddor), lätta och lättsmälta. 'Eftersom de flesta av oss äter frukost under Kapha-timmarna på dagen (06.00 till 10.00), är det särskilt viktigt att undvika Kapha-förvärrande livsmedel som är tunga, kalla, svårsmälta och laddade med bearbetat socker till frukost.' tillägger hon.

4 feb stjärntecken

Som sådan är varma hirsflingor en 'perfekt match' för alla med en Kapha dosha - eller alla som letar efter en hälsosam frukost under de kallare månaderna - enligt Chaudhary. Hirs är lättsmält, mycket näringsrik, glutenfri och har en lågt glykemiskt index ', konstaterar hon.

Och med det här receptet, som hon rekommenderar till sina kunder, kan kryddorna som används ytterligare öka matsmältningen, oavsett om du gör det sött eller salt.

Hur man gör en Ayurveda-inspirerad varm hirsflingor:

Vad du behöver:

242 nummer nummer

• 1 kopp hirs
• 1 tsk ghee
• 1 msk solrosfrön
• ¼ tsk gurkmejapulver
• ¼ tsk kryddnejlikapulver (för salta recept, använd spiskummin i stället)
• ¼ tsk kardemummapulver (för salta recept, använd korianderpulver istället)
• ¼ tsk kanelpulver (för salta recept, använd ingefärapulver istället)
• 1½ - 2 dl mandelmjölk (beroende på hur tjock du vill ha den) 
• 1 tsk honung
• Nypa salt

Instruktioner:

1. Smält ghee i en kastrull och rosta sesamfröna i ca 1 minut.
2. Tillsätt gurkmeja, kryddnejlika, kardemumma, kanel och hirs i grytan och rör om i 2 minuter.
3. Blanda i mandelmjölken och koka i ca 15 minuter; rör om då och då så att hirsen inte fastnar i botten av pannan.
4. Låt vila några minuter så att flingorna kan tjockna.
5. Häll upp i en skål och när flingorna är behagliga att röra, ringla över honung och servera varm.

Takeawayen

Oavsett om du vill få mer variation i dina frukostar , balansera en Kapha dosha, eller helt enkelt hitta en användning för hirsen som har suttit i ditt skafferi, det här receptet är inget att missa. Spara det till nästa kyliga morgon, krypa ihop med din varma skål och njut av detta uråldriga sädesslag som har varit standby i århundraden.