Den pigga, näringstäta ingrediensen du kanske förbiser

Det yttre lagret på citrusfrukter förbises ofta, men att använda det kan ha fördelar utöver avfallsminskning.

Under en serie på matlagning för att förbättra ditt humör , kocken och maträttsaktivisten Sophia Roe kallade citronskal för sin favoritingrediens och näringspsykiater Uma Naidoo, M.D., backar upp henne och kallar svålen underskattad.

Så vi var såklart tvungna att fråga varför. 

Fördelar med citronskal

Medan de flesta är i det för juicen enbart, är skalet på citrusfrukter också rikt på makro- och mikronäringsämnen. 

'Citronskal innehåller flera näringsämnen, såsom flavonoider, fenolsyror och eteriska oljor, som är av avgörande betydelse för människors hälsa på grund av deras aktiva egenskaper', säger Naidoo till mbg.

6 nov zodiaken

Dessa näringsämnen ger antioxidativa och antiinflammatoriska effekter, såväl som kardiovaskulära och neuroprotektiva fördelar, tillägger hon. 

Tillsammans med att citronskalet är förvånansvärt näringstätt kan det också fungera som en slags krydda, vilket ger en ljus, pigg smak till de flesta måltider. 'Allt är bättre med citronskal! Så min favoritsak med citron är skalet', säger Roe till mbg. 'Det går på allt.'

nummer 556

Hur man använder citronskal

Citronskal kan förbättra nästan vad som helst, inklusive vatten. Dessa citronisbitar utan avfall kommer att dricka citronvatten en heldagsvana snarare än bara en bas i din morgonrutin. 

Efter återfuktning kan du lysa upp din dag med dessa blåbär över natten havre , detta välsmakande yoghurtskål , eller dessa blåsvamp med grönkål . 

Roe föreslår också att man använder citronskal till glass, salladsdressingar och proteinkällor (tänk lax, kyckling eller quinoa ). 'Det tillför bara underbar doft', säger hon. 

Takeawayen? När livet ger dig citroner, använd varenda del av dem.