Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Denna medelhavsinspirerade äggpanna har ett antiinflammatoriskt slag

Grekisk stil ägg Bild av Neda Varbanova / Neda Varbanova 15 december 2022Våra redaktörer har självständigt valt produkterna som listas på denna sida. Om du köper något som nämns i den här artikeln kan vi tjäna en liten provision .

Dessa ägg är den perfekta rätten till frukost, brunch eller en lätt middag.





Det finns ingen bättre smak än krämig fetaost med spenat och purjolök. Den påminner mig om spanakopita, men den är lägre kalorier och kolhydrater . Den här rätten är fullproppad med antioxidanter och fibrer som kan minska inflammation 1 och hjälpa till med viktkontroll 2 .

När du kokar äggen, titta noga på dem, eftersom de är lätta att överkoka. Stäng av värmen när vitorna är fasta och äggulorna mjuka och rinnande. Om du föredrar att äggen är genomstekta, koka dem i några extra minuter.



Ägg i grekisk stil med purjolök och fetaost

Ger 6 portioner



Ingredienser:

  • 3 msk (45 ml) extra virgin olivolja
  • 3 purjolök (vita och ljusgröna delar), hackad
  • ¼ kopp (60 ml) vatten
  • 1 lb (454 g) färsk babyspenat
  • 3 msk (12 g) hackad färsk persilja
  • 2 msk (7 g) hackad färsk dill, plus mer för garnering om så önskas
  • Havssalt och peppar efter smak
  • 6 ägg
  • ⅓ kopp (50 g) smulad fetaost, plus mer för garnering om så önskas
  • 1 tsk torkad oregano
  • ¼ tsk chiliflakes
  • Citronskal, till garnering, valfritt

Nedis tips

Fryst spenat kan användas istället för den färska spenaten om det behövs. Tina den i en skål eller durkslag och pressa den med hushållspapper eller händerna över en sil för att ta bort överflödigt vatten innan du använder den i denna maträtt.

Metod:

  1. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt purjolöken och koka i 1 minut under lock. Tillsätt sedan vattnet och fortsätt koka i 5 till 6 minuter, rör om då och då, tills purjolöken är mjuk. Tillsätt spenat, persilja och dill och smaka av med salt och peppar. Vrid värmen till hög och koka i 5 minuter, tills vattnet börjar avdunsta. Sänk värmen tillbaka till medel.
  2. Använd en stor sked, forma sex bon i blandningen och knäck ett ägg i varje bon. Strö fetaost runt äggen och gör sedan samma sak med oregano och chiliflakes.
  3. Täck pannan och koka i 3 till 5 minuter, tills äggvitorna är kokta men äggulorna är mjuka. (Koka längre om du föredrar att äggen är genomstekta.) Servera varm, toppad med citronskal, fetaost och hackad dill.

Anpassad från ett utdrag med tillstånd från Kokboken för medelhavsmatplanen av Neda Varbanova. Page Street Publishing Co. 2022. Fotokredit: Oksana Pali.

Dela Med Dina Vänner: