Dessa dillrostade kikärter är det perfekta Vegan Snack

När det kommer till veganska rätter, smak är nyckeln. Det är därför dessa dillrostade kikärter är den perfekta sidan, mellanmålet eller huvudrätten (ja, verkligen!), beroende på din hungernivå. Med en betydande mängd protein och fibrer kommer dessa kikärtor hålla dig mätt och mätt långt efter att måltiden är över.

Du kan rosta dessa kikärter och snacka på dem när du är på språng (perfekt för att tillfredsställa dig under långa bilturer) eller koppla ihop dem med klyftpotatis och brysselkål och sätt ihop dem i den mättande, estetiskt tilltalande maträtten nedan.

Vi försäkrar dig att resultatet är en växtbaserad skål av himlen.

Dillrostade Kikärter Med Potatisklyftor

Ger 4 portioner

Till kikärtorna:

• 2 (15-ounce [425 g]) burkar kikärter, avrunna och sköljda
• ⅓ kopp (45 g) tärnad gul lök
• 2 teskedar (10 ml) solrosolja
• 1 tsk torkad dill
• ½ tsk salt
• ½ tsk vitlökspulver
• ¼ tesked svartpeppar

Till potatisen:

• 1 pund (455 g) Yukon Gold-potatis, skuren i klyftor
• 2 teskedar (10 ml) solrosolja
• 2 teskedar (4 g) citronpeppar
• ½ tsk paprika
• Nypa salt
• 12 uns (340 g) brysselkål, rakad

För monteringen:

• ½ kopp (110 g) vegansk gräddfil 
• 2 matskedar (30 ml) vatten
• 1 matsked (3 g) finhackad gräslök
• 2 teskedar (10 ml) citronsaft
• ¼ tesked torkad dill
• Nypa salt
• 4 citronklyftor

För att göra kikärtorna:

1. Värm ugnen till 400ºF (200ºC, eller gasmärke 6) och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
2. Kombinera kikärtorna, löken, oljan, dillen, saltet, vitlökspulver och peppar i en skål, blanda tills de är jämnt täckta.
3. Bred ut blandningen på en av plåtarna.

För att göra potatisen:

1. I en skål, kombinera potatis, olja, citronpeppar, paprika och salt, blanda tills det är jämnt belagt.
2. Bred ut klyftorna på den andra bakplåten i ett enda lager. Sätt in bakplåtarna i ugnen och rosta i 20 minuter.
3. Vänd potatisen och flytta kikärtorna till ena sidan av bakplåten. Fördela brysselkålen bredvid kikärtorna. Sätt tillbaka plåtarna i ugnen på motsatta galler och rosta i ytterligare 20 minuter.

Att montera:

1. Vispa under tiden ihop vegansk gräddfil, vatten, gräslök, citronsaft, torkad dill och salt. Kyl såsen tills den ska serveras.
2. För att servera, dela kikärtorna, potatisen, brysselkålen och citronklyftorna mellan 4 skålar eller förvaringsbehållare. Ringla över gräddfilssås precis innan servering. Såsen och rätterna kan förvaras separat i kylen i upp till 7 dagar.