Dessa kanderade blomkålbitar är den perfekta glass toppningen (ja, verkligen!)

Dessa cauli -bitar från min bok, Blomkraft , är en söt behandling du kan må bra om att äta. Blomkålfloretter är långsamt rostade för att vara skarpa i ugnen och kastas sedan med en söt kanel sås som gör dem till ett beroendeframkallande sött mellanmål. Ät dem på egen hand eller sprida bitarna över din favoritglass eller pudding för en söt och näringsrik toppning.

Kanderad blomkålbitar

Gör 1 kopp

Ingredienser:

• 3 koppar (405 g) små blomkålfloretter 
• 3 matskedar raffinerad kokosnötsolja
• 1 tesked mark kanel
• ½ tesked är salt
• 1 matsked kokosnötsocker
• 1 matsked agave nektar, honung eller lönnsirap*

Metod:

1. Förvärm ugnen till 150 ° C. Linje en bakplåt med pergamentpapper.
2. Kasta blommorna med 2 matskedar med kokosnötsolja, kanel och salt i en medium skål. Placera i ett enda lager på den beredda bakplåten. Grädda i 1 timme och 30 minuter och släng floretterna var 30: e minut. Floretterna kommer att torka ut lite och bli krispiga på utsidan. 
3. Stäng av ugnen, lämna ugnsdörren ajar och låt blommorna komma till rumstemperatur i ugnen. 
4. Vispa ihop den återstående matskeden i en liten skål kokosnötsolja , kokosnötsocker och agave -nektar. Tappa blandningen över blommorna och kasta tills de är jämnt belagda. 
5. Förvara bitarna i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 veckor. Kokosnötsoljan stärks i kylan. Värm upp dem i mikrovågsugnen eller i ugnen vid en låg temperatur för att ta emot såsen innan du äter några rester.

*Notera: Både Agave Nectar och Coconut Nectar är lågglykemiska sötningsmedel som du kan använda i stället för traditionellt socker. Om du inte är bekymrad över det glykemiska indexet fungerar honung eller lönnsirap lika bra.

Utdragen från Blomkraft av Lindsay Grimes Freedman. Omtryckt med tillstånd från Artisan Books, Copyright © 2019.